A bébiétel feltalálása, 51: Íz, egészség és az amerikai étrend iparosítása

Olvasói vélemények

A könyv mély, jól kutatott történelmet és összefüggéseket kínál az amerikai bébiételekről, így a könyv mind a tudósok, mind az alkalmi olvasók számára vonzó. Rávilágít a bébiételgyártás fejlődésére és a jelenlegi piaci helyzetre, értékes betekintést nyújtva a szülők és az élelmiszer-történelem iránt érdeklődők számára.

Jól kutatott, lenyűgöző részletek, átfogó történelem, lebilincselő mind a tudományos, mind az alkalmi olvasók számára, nagyszerű kiegészítő források a kutatáshoz.

Egyes olvasók számára talán túlságosan hiánypótló; a téma iránt nem mélyen érdeklődők számára túlságosan részletesnek tűnhet.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Inventing Baby Food, 51: Taste, Health, and the Industrialization of the American Diet

Könyv tartalma:

Az élelmiszer-fogyasztás jelentős és összetett társadalmi tevékenység - és az, hogy egy társadalom mit választ a gyermekei táplálására, sokat elárul az ízléséről és az egészséggel kapcsolatos elképzeléseiről. Ebben az úttörő történelmi munkában Amy Bentley azt vizsgálja, hogy a kereskedelmi forgalomban kapható bébiételek feltalálása hogyan alakította ki az amerikaiak csecsemőkorról alkotott elképzeléseit, és hogyan befolyásolta a szülői és gyermekorvosi ellátás fejlődését.

A XIX. század végéig a csecsemőket szinte kizárólag anyatejjel táplálták. Néhány rövid évtized alatt azonban az amerikaiak elkezdték csecsemőiket tápszerrel és szilárd ételekkel etetni, gyakran már a születés után néhány héttel.

Az 1950-es évekre a kereskedelmi forgalomban kapható bébiételek a háború utáni Amerikában minden modern dolog jelképévé váltak. A bébiételekkel teli kis tégelyekről úgy gondolták, hogy számos problémát megoldanak a háztartási szférában: csökkentik a szülők táplálkozással és egészséggel kapcsolatos aggodalmait.

A gondozókat feljogosították.

És ellenállhatatlan kényelmet kínáltak a munkába lépő nőknek. De ezek a cukorral, sóval és keményítővel teli bébiételek egyben kaput is jelentettek az ebben az időszakban virágzó iparosított étrendhez.

Napjainkban a bébiételeket továbbra is az orvosi, kereskedelmi és szülői trendek alakítják. A bébiétel-gyártóknak ma már egészségügyi és táplálkozási problémákkal, valamint az alternatív táplálkozási mozgalmak térnyerésével kell megküzdeniük. Mindez azért fontos, mert - ahogy a szerző sugallja - az amerikaiak ízlése a csecsemőkorban szokott hozzá az ízekhez és textúrákhoz, beleértve a magasan feldolgozott, minimális tápértékű és kalóriadús ipari élelmiszerek ízét és textúráját is.