A csapos kamrája: Italok kézikönyve az univerzális bár számára

Olvasói vélemények

A „The Bartender's Pantry” című könyvet az italkészítés mélységéért és kreativitásáért dicsérik, mivel az összetevők széles skáláját felöleli, és receptek sokaságát kínálja, ami értékes forrássá teszi mind a profi, mind az amatőr mixerek számára. Bár részletes illusztrációi fokozzák a felhasználói élményt, a könyvet kritika érte a zavaros prózai szöveg és a ténybeli pontatlanságok miatt.

Az összetevők és receptek átfogó lefedettsége, gyönyörű illusztrációk, praktikus tippek mind a profi, mind az otthoni mixológusok számára, átgondolt szervezés, tetszetős kivitelezés, élvezetes olvasmány, alkoholos és alkoholmentes recepteket egyaránt tartalmaz.

Egyes mondatok zavarosak és rosszul felépítettek, ténybeli pontatlanságok, jelentős mennyiségű hozzávaló beszerzését igényelheti, ami nem minden felhasználó számára könnyen hozzáférhető.

(14 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Bartender's Pantry: A Beverage Handbook for the Universal Bar

Könyv tartalma:

Egy szakmai útmutató, amely áttekinti és ünnepli a kevert italok kulináris összetevőit, több mint 100 recepttel a világ legkreatívabb bártendereitől és a James Beard-díjas Meehan's Bartender Manual szerzőjétől.

Jim Meehan a New York-i Gramercy Tavern, a The Pegu Club és a PDT úttörő bártendereként elért eredményei segítettek kikövezni az utat a kézműves koktélipar ezen generációja számára. Itt Bart Sassóval, a Sasso & Co. és az atlantai Ticonderoga Club művészével és dizájnerével, Emma Janzen díjnyertes íróval és újságíróval, valamint AJ Meeker neves fotóssal közösen egy fejlett kézikönyvet készített, amely a koktélok nullbiztos összetevőire összpontosít, amelyek meghatározzák vagy megtörik az ital integritását.

A The Bartender's Pantry tíz összetevő-kategóriáról - cukrok, fűszerek, tejtermékek, gabonafélék és diófélék, gyümölcsök, zöldségek, virágok és gyógynövények, kávé, tea, szóda és ásványvíz, valamint erjesztők - tartalmaz tömör áttekintést, amely kitér az egyes témák modern történelmére az italokban, a népszerű gyártási gyakorlatokra, a kézműves feldolgozási módszerekre és a gyakori értékesítési csatornákra, mielőtt az egyes területek szakértőitől beszerzési és szolgáltatási betekintést javasolna. Az alapkönyvek a termelők, a forgalmazók és a fogyasztók előtt álló kihívásokkal foglalkoznak, amelyekkel az összetevőknek az élelmiszerláncon keresztül a bárpultosok kamrájába kerülve kell szembenézniük.

Minden fejezetben művészien illusztrált receptek találhatók a bemutatott alapanyagok felhasználásával, amelyek a világ legelismertebb bártendereinek, baristáinak, importőreinek és séfjeinek konyhájába kalauzolják az olvasót. A hagyományos receptek - köztük a horchata, a matcha, a török kávé, a sóska, a kvasz és a jeges tejszín - újító szellemű változatait több mint 50 koktél egész oldalas fotója követi, amelyekben ezek az összetevők szerepelnek, köztük olyan modern klasszikusok, mint a Gin Basil Smash, Earl Grey MarTEAni és Penicillin.

Az olyan konyhai referenciák által inspirált The Bartender's Pantry, mint Deborah Madison's Vegetable Literacy és Harold McGee's Keys to Good Cooking, nélkülözhetetlen kézikönyv vendéglátósok, kíváncsi szakácsok és bárki számára, akit érdekel, hogyan kapcsolódnak az újszerű és hagyományos globális italok a nemzetközi étkezéshez és magához a jólétünkhöz.