A császár lakomája

Olvasói vélemények

A Császár lakomája a kínai történelmet a kínai konyha fejlődésén keresztül tárja fel, és egyedülálló, egyszerre szórakoztató és értékes perspektívát nyújt. A könyv hangsúlyozza az ételek jelentőségét a kínai kultúrában, és komoly történelmi és szociológiai tanulmányként szolgál.

⬤ Egyedülálló megközelítés a kínai történelemhez
⬤ jól tárgyalja a konyha témáját
⬤ szórakoztató és tömör
⬤ tudományos hivatkozásokat és jegyzeteket tartalmaz
⬤ jelentős a kínai kulináris hagyományok tisztelői számára.

A kínai történelemről szóló hagyományosabb tudományos beszámolókhoz képest néhány részletet figyelmen kívül hagyhat.

(3 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Emperor's Feast

Könyv tartalma:

Jonathan Clements író és műsorvezető Kína történelmét mutatja be - nem császárok vagy csaták, hanem ételek és italok alapján.

Az 5000 évet és több kontinenst felölelő The Emperor's Feast (A császár lakomája) nyomon követi a különböző alapanyagokat, ételeket és étkezési szokásokat mind időben, mind földrajzilag, amelyeket Kína politikai, kulturális és technológiai fejlődése, valamint a világszínpadra való figyelemre méltó belépése alakított.

Láthatjuk az olyan hódítók, mint a mongolok és a mandzsuk hatását, és felfedezhetjük, hogy az ételek - mint például a szecsuáni tüzes konyha vagy az északi területek szívós ételei - gyakran a regionális és nemzeti identitást jelképezik. Követjük a kínai ízeket Európa és Amerika partjaira, ahol vállalkozó szellemű szakácsok és házi szakácsok új hagyományokat és ételeket hoztak létre, amelyekről az anyaországban még nem hallottunk.

A dim sumtól a holdkenyéren át a General Tso csirkéig A császár lakomája megmutatja, hogy a kínai ételek története végső soron egy nemzet története - nem csak az, amit a történelem mesél nekünk, hanem az is, amit Kína mesél magáról.