A császár lakomája

Olvasói vélemények

A „The Emperor's Feast” (A császár lakomája) című könyv a kínai konyha fejlődésének feltárásával egyedülálló perspektívát kínál a kínai történelemre, így figyelemre méltó forrás a Kína kulináris és kulturális aspektusai iránt érdeklődők számára.

⬤ Egyedülálló szemléletet nyújt a kínai történelemről a konyhán keresztül
⬤ alaposan kitér a kínai kultúra egyik meghatározó témájára
⬤ szórakoztató és tömör olvasmányként szolgál, tudományos hivatkozásokkal
⬤ komoly témaként kezeli a kínai kulináris evolúciót.

Egyes részletek hiányozhatnak a hagyományosabb tudományos beszámolókhoz képest; nem biztos, hogy kielégíti a széleskörű tudományos elmélyülést kereső olvasókat.

(3 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Emperor's Feast

Könyv tartalma:

"Galoppozó utazás a kínai konyhaművészet több ezer éves történelmén keresztül... időszerű emlékeztető arra, hogy az ország modern konyhája egy gazdag, ősi és talán meglepően multikulturális hagyomány ízletes gyümölcse." FUCHSIA DUNLOP, SPECTATOR.

'Egy nemzet ízletes portréja' SUNDAY TELEGRAPH.

"Nagyszerű bevezetés Kína összetett történelmébe"' GUARDIAN.

'Félelmetes olvasmány... Jonathan Clements művelt és humoros írása' DAILY MAIL.

'Ez a könyv maga is egy lakoma, minden egyes fejezet egy-egy pazar fogás'

Frederik L. Schodt, a My Heart Sutra szerzője.

'Szellemes és éleslátó'

Derek Sandhaus, a Részegen Kínában szerzője.

*

Kína története - nem császárok és csaták, hanem ételek és italok szerint.

A Császár lakomája egy nemzet és egy nép epikus története, amelyet az egyik legalapvetőbb pillérén és legsikeresebb exportcikkén, az ételeken keresztül mesél el.

A szerző és műsorvezető Jonathan Clements a különböző összetevők, ételek és étkezési szokások útját követve 5000 év történelmén keresztül megvizsgálja, hogy Kína politikai, kulturális és technológiai fejlődése és a világszínpadra való figyelemre méltó belépése hogyan hatott arra, ahogyan a kínaiak - és a világ többi része - esznek, isznak és főznek.

Láthatjuk az olyan hódítók hatását, mint a mongolok és a mandzsuk, és felfedezzük, hogy az ételek - mint a szecsuáni tüzes konyha vagy az északi területek szívós ételei - gyakran a regionális és nemzeti identitás jelképévé váltak. Követjük a kínai ízeket Európa és Amerika partjaira is, ahol vállalkozó szellemű szakácsok és házi szakácsok új hagyományokat és ételeket hoztak létre, amelyekről az anyaországban még nem hallottunk.

A dim sumtól a holdkenyéren át a General Tso csirkéig A császár lakomája megmutatja, hogy a kínai ételek története végső soron egy nemzet története: nem csak az, amit a történelem mesél nekünk, hanem az is, amit Kína mesél magáról.