A dél-amerikai konyha művészete

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Art of South American Cookery

Könyv tartalma:

Dél-Amerika egyes részein nagyon hasonló a főzési stílus. Sok országban például az anyaországból hozott klasszikus ételeket szolgálnak fel: Spanyolország és Portugália.

A helyben rendelkezésre álló alapanyagok azonban természetesen befolyásolták és módosították az egyes országok konyháját. Chile például teljes mértékben kihasználta hosszú tengerpartját és kiváló halászatát, hogy néhány ínycsiklandó tengeri herkentyűkészítményt hozzon létre. Említésre méltó a Chupe de Mariscos, egy tenger gyümölcsei leves-pörkölt vagy főzelék.

Brazília nemzeti étele a Feijoada, amely az ország fekete babját felhasználva babból, különféle húsokból és fűszerekből készül. Argentína, a nagy húsország, a húsokat gyümölcsökkel és zöldségekkel kombinálja, így készül a Carbonada.

Peru egyik hozzájárulása a jó étkezés művészetéhez egy csodálatos csirkés-borsos étel, az Aji de Pollo. A Salsa de Almendras, azaz mandulamártással készült ételek Dél-Amerika nagy részén ismeretesek, de a finomság csúcspontját Ecuadorban érik el, ahol ezt a mártást garnélarákkal, tojással és szinte bármivel tálalják, ami a szakács rendelkezésére áll. Meg fogja tapasztalni, hogy a dél-amerikai módon történő főzés újfajta konyhát vezet be az étlapra.

Olyan hatókörrel és izgalommal kecsegtet, amely a családját és a vendégeit is el fogja gyönyörködtetni. -a szerző bevezetőjéből.