A déli kultúra új enciklopédiája: Volume 7: Foodways

Olvasói vélemények

A könyvről szóló kritikák a könyv tartalmát és szerkezetét nagyra értékelik, ugyanakkor elégedetlenek bizonyos szerkesztői döntésekkel és a terjedelem mélységével. Míg egyes kritikusok informatívnak és élvezetesnek találják, mások egyenetlennek és a vártnál kevésbé hasznosnak írják le.

Sok kritika dicséri a könyvet a tudományos és a népszerű írásmód közötti egyensúlyáért, amely jó általános információkat és szórakoztató ízelítőket nyújt. Az új kiadás kibővített, többkötetes formátumát is nagyra értékelik. Emellett egy véleményező kiemeli az eladóval szerzett pozitív tapasztalatait, megjegyezve a gyors szállítást és a jó csomagolást.

Néhány cikkből hiányoznak a megfelelő idézetek, és rosszul szerkesztettnek tűnnek, ami a véletlenszerűség benyomását kelti. A kritikusok megemlítik, hogy a faji kérdésekkel kapcsolatos egyes viták erőltetettnek vagy feleslegesnek tűnnek, ami rontja az általános olvasási élményt. Egy kritika a könyvet pusztán az összetevők szótárának írja le, amelyből hiányzik a gyakorlati hasznosság és a hatás.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways

Könyv tartalma:

Amikor 1989-ben megjelent az eredeti Encyclopedia of Southern Culture (A déli kultúra enciklopédiája), az étkezési szokások témája viszonylag új tudományos kutatási terület volt.

Az ételek mindig is központi szerepet játszottak a déli kultúrában, de az elmúlt húsz évben robbanásszerűen megnőtt az érdeklődés az étkezési szokások iránt, különösen délen. Ez a kötet az amerikai Dél étkezési kultúrájának első enciklopédiája, amely felméri a régió étkezési szokásainak hatalmas sokféleségét és azokat a közös tulajdonságokat, amelyek jellegzetesen délivé teszik őket.

A kötet cikkei a déli étkezési szokások gazdagságát tárják fel, és nemcsak azt vizsgálják, hogy mit esznek a déliek, hanem azt is, hogy miért esznek. A kötet 149 cikket tartalmaz, amelyek szinte mindegyike új az Enciklopédia ezen kiadásában. A hosszabb esszék a déli konyha történelmi fejlődésével és a régió étkezési szokásaihoz való etnikai hozzájárulásokkal foglalkoznak.

A tematikus esszék olyan ikonikus déli ételeket, mint a MoonPies és a sült harcsa, kiemelkedő éttermeket és személyiségeket, valamint az alrégiók és az egyes városok étkezési kultúráját vizsgálják. A kötet a konyhapolcokon és a könyvtárakban egyaránt helyet kaphat.