A félelem nélküli pék: Egyszerű titkok a profi sütéshez

Olvasói vélemények

Az Erin Jean McDowell által írt „The Fearless Baker” című könyvről szóló kritikák túlnyomórészt pozitívak, dicsérik a könyv ötletes receptjeit, világos utasításait és hasznos tippjeit. Az olvasók nagyra értékelik a szerző barátságos és informatív hangnemét, és megjegyzik, hogy a sütés mögötti tudományt is megtanítja, ami fokozza a sütés élményét. Míg a legtöbb kritikus a klasszikus receptek kreatív változataiért lelkesedik, néhányan olyan apróbb problémákat említenek, mint a fényképek hiánya minden recepthez és néhány szerkesztési hiba.

Tanulságos és informatív, kreatív és ötletes receptek, világos és felhasználóbarát elrendezés, gyönyörű fényképek, hasznos tippek és magyarázatok mindenütt, minden sütési szint számára alkalmas, növeli a sütési ismereteket és a magabiztosságot.

Nem minden recepthez tartozik fotó, néhány kisebb szerkesztési és elrendezési hiba, bizonyos összetevőkre vonatkozó leírásoknál nagyobb egyértelműségre lenne igény.

(125 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Fearless Baker: Simple Secrets for Baking Like a Pro

Könyv tartalma:

A Food52 egyik legnépszerűbb rovatvezetője és a New York Times bestseller szerzője, Erin Jeanne McDowell, a legjobb ételstylist megosztja sütési titkait és a mögöttük rejlő tudományt

Amikor az emberek látják, hogy Erin McDowell megmázol egy tökéletes réteges tortát, rácsos pitekrémet sző, vagy kihúz egy gazdag briós kenyeret a sütőből, gyakran úgy viselkednek, mintha kulináris varázslatot hajtott volna végre. "Én nem vagyok pék" - mondják neki. De valójában a szakértő sütés egyáltalán nem elérhetetlen, és nem is olyan merev, mint azt a legtöbben feltételezik. A szabadság kulcsa az, hogy megértsük az alapelveket, amelyek az összetevők kölcsönhatása és a klasszikus módszerek működése mögött húzódnak. Ha ezeket a fogalmakat elsajátítottuk, a kedvenc receptek szinte a végtelenségig módosíthatók és személyre szabhatók.

McDowell a sokéves tapasztalatból fakadó magabiztossággal osztja meg a bennfentes tippeket és technikákat, amelyekkel a desszertek olyan jó ízűek lesznek, mint amilyennek kinéznek. A liszt nélküli kakaós sütiktől és az eperrel töltött popoverektől (könnyű) az almás almás pitén és a fekete aljú cr me br l e-n át (közepes) a karamellizált popcornnal koronázott szoborszerű réteges tortáig (nehéz) terjedő receptekkel, valamint a "Miért működik", a "Profi tipp" és a "Make-ahead" oldalsávokkal minden egyes recept mellett ez az izgalmas, gondosan összeállított gyűjtemény a kezdő és tapasztalt pékek számára egyaránt vonzó lesz.