Értékelés:
Charles Phan új szakácskönyve autentikus és modern vietnami receptek keverékét kínálja, amely egyaránt szól az otthoni szakácsoknak és az étterem rajongóinak. Míg sok kritikus értékeli a receptek hozzáférhetőségét, a részletes történeteket és a gyönyörű fényképeket, néhányan aggodalmukat fejezik ki az autentikus vietnami ízektől való eltérés és a koktélreceptek előtérbe kerülése miatt.
Előnyök:⬤ Hozzáférhető és könnyen követhető receptek.
⬤ Gyönyörű fényképezés és bemutatás.
⬤ Olyan népszerű ételeket tartalmaz, mint a rázós marhahús és a tavaszi tekercsek.
⬤ Magával ragadó történetek az étteremről és a vietnami kultúráról.
⬤ A hozzávalók egyre könnyebben megtalálhatók.
⬤ Egyszerű receptek, amelyek feldobhatják az ételeket.
⬤ Néhány recept jelentősen eltér a hagyományos vietnami ízektől.
⬤ Néhány hozzávalót nehéz lehet beszerezni néhány otthoni szakács számára.
⬤ A koktélreceptek nagy mennyisége nem minden olvasónak tetszhet.
⬤ Néhány kritikus megkérdőjelezett bizonyos receptutasításokat vagy összetevőmennyiségeket.
⬤ Néhányan kevésbé találták hasznosnak a szerző előző szakácskönyvéhez képest.
(128 olvasói vélemény alapján)
The Slanted Door: Modern Vietnamese Food
A régóta várt szakácskönyv, amely 100 receptet tartalmaz Charles Phan James Beard-díjas séf szeretett San Francisco-i vietnámi étterméből, a The Slanted Door-ból.
A díjnyertes séf és étteremtulajdonos Charles Phan 1995-ben nyitotta meg a The Slanted Door-t San Franciscóban, amelyet hazája, Vietnam ételei ihlettek. Azóta a The Slanted Door világszínvonalú étkezési célponttá nőtte ki magát, és a klasszikus vietnami ételek elérhető, modern felfogását a vendéglátósok, séfek és kritikusok egyaránt szeretik.
A Slanted Door egy szerelmes levél az étteremhez, az emberekhez és az ételekhez. A The Slanted Door a legikonikusabb receptek mellett történeteket is tartalmaz, és egyszerre ünnepli a kulináris intézményt, valamint lehetővé teszi az otthoni szakácsok számára, hogy újra elkészítsék kiválóságát.
