A Föld szelleme: Bennszülöttek főztje Latin-Amerikában

Olvasói vélemények

A könyvet hiteles receptjei, történelmi összefüggései és gyönyörű bemutatása miatt dicsérik. Bár sok olvasó kifejezi, hogy szívesen főzne belőle, és értékeli a változatosságát, néhányan úgy érzik, hogy lehetne több olyan recept, amelyet személyesen is kipróbálnának.

Hiteles receptek valódi alapanyagokból, nagy választék, megadott történelmi kontextus, könnyen követhető, gyönyörű képek, és nagy érdeklődés a hagyományos ételek elkészítése iránt.

Néhány olvasó úgy találta, hogy nem volt elég olyan recept, amely személyesen őket vonzotta volna.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America

Könyv tartalma:

A maják, inkák és aztékok konyhájának gyűjtése

Tálalja fel a tamalest, a moles-t, a ceviches-t és még sok mást úgy, ahogyan azokat származási kultúrájukban készítették: Latin-Amerika ősi civilizációiban. A Föld szelleme a maják, inkák és aztékok hiteles és ízletes receptjeit mutatja be, a modern konyhában való elkészítéshez aktualizálva. A James Beard- és Julia Child IACP-díjat nyert korábbi együttműködésükkel Cox és Martin a tökéletes csapat arra, hogy friss, új palettával mutassa be újra a jól ismert kedvenceket. A Kolumbusz előtti Amerika hagyományos összetevőivel és technikáival készült guacamole, salsák és tortillák soha nem voltak még ugyanolyanok! A zamatos chocoatl (az aztékok és a maják szent csokoládéitala) és a friss cebiche de pato (pácolt kacsa ceviche Peruból) várja a vendégeket, valamint a szószok, fűszerkeverékek és italok, amelyek ízesítik és hangsúlyozzák az egyes hagyományosan elkészített ételeket, az előételtől a desszertig. Élvezze a burgonyát, a quinoát, a csokoládét, a kukoricát és a csilipaprikát úgy, ahogyan azokat a Közép- és Dél-Amerika Kolumbusz előtti kultúrái először termesztették - és szentnek tekintették - Az egyes receptek melletti képekkel, tippekkel és anekdotákkal a Föld szelleme ugyanolyan jó útikönyv, mint szakácskönyv. Minden fejezetben szakértői bevezetés található azon népek kultúrájáról és kulináris történelméről, amelyek receptjei következnek. Ez a gyűjtemény tökéletes útmutató ahhoz, hogy a konyhában túllépjünk az elvártakon, és a latin-amerikai ízek iránti szeretetünket egy egészen más szintre emeljük.

Ez a könyv az Echo Point Booksnál keménykötésben is kapható (ISBN 1635617898).

Mindenképpen vegye meg a páratlan duó másik, regionális ételeket tartalmazó, zamatos könyvét is, a Spirit of the West!