A Nyugat szelleme: Főzés a Ranch House and Range-ről

Olvasói vélemények

A szakácskönyvről szóló kritikák kiemelik a délnyugati és a Ranch stílusú receptek gyűjteményét, amelyeket ízük és könnyű elkészíthetőségük miatt dicsérnek. A könyvet a gyönyörű fotók és a szívhez szóló történetmesélés miatt emlegetik, ami nosztalgikus és élvezetes főzési élményt nyújt. Konkrét kritikák azonban nem szerepelnek a kritikákban.

Nagyszerű receptválaszték, különösen a délnyugati és a Ranch-stílusú konyha számára. Könnyen elkészíthető ételek, gyönyörű és bőséges fényképek, a receptek melletti magával ragadó történetek és jól szervezett használati utasítások. A könyv gyakorlott és kezdő szakácsoknak egyaránt ajánlott.

Különösebb hátrányt nem említettek a vélemények.

(10 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Spirit of the West: Cooking from Ranch House and Range

Könyv tartalma:

Készüljön fel, hogy a ranch-stílusú konyha ínycsiklandó alapanyagait és gazdag finomságait kóstolhassa meg A gombócos sült krumpli, a Quichelma Cattle Company rumos bordái, a krumplifánk néhány olyan csábító, egyszerű és kiadós étel, amelyek az amerikai nyugat keményen dolgozó és keményen evő cowboyait, pankrátorait, marhabáróit és korai telepeseit táplálták. A rendelkezésre álló alapanyagok és alapvető konyhai eszközök felhasználásával ezek a klasszikus és közérthető receptek garantáltan kielégítik még a legszívósabb étvágyat is.

A könyvben a receptek mögött álló történetek - a fegyverforgató nagymamák történetei és a tűzhely fölötti szerencsés improvizációk - is megtalálhatók. David Dary nyugati történész jegyzetei minden fejezet elején további háttérinformációkat és kontextust nyújtanak. A Nyugat szelleme nem csupán a régió ételeinek feljegyzése, hanem azoknak az embereknek a feljegyzése is, akik ezeket az ételeket megalkották, és akiket ezek az ételek tápláltak. A régió őslakosai, a mexikói cowboyok (vaquerók) és az Egyesült Államok egész területéről érkező telepesek mind nyomot hagytak ezen az igazán amerikai konyhán. A szemet gyönyörködtető fényképek megragadják az ételek élénkségét, és hozzájárulnak ahhoz, hogy a Spirit of the West a regionális szakácskönyvek listájának élére kerüljön.

Cox és Martin másik ínycsiklandó szakácskönyve a Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America, tele a maja, inka és azték kultúrák hozzáférhető receptjeivel.