A Föld szelleme: Native Cooking from Latin America

Olvasói vélemények

A könyvet az autentikus receptek és az őslakos latin-amerikai konyha történelmi összefüggései miatt dicsérik. Sok kritikus izgatottan várja, hogy kipróbálhassa a különböző ételeket, és értékeli, hogy a valódi, hagyományos alapanyagokra helyezi a hangsúlyt. Néhányan azonban úgy találják, hogy a receptek időigényesek vagy nem elég változatosak.

Hiteles és hagyományos receptek, az ételek nagy választéka, gyönyörű képek, történelmi összefüggéseket tartalmaz az ételekről, könnyen követhető utasítások, nehezen beszerezhető alapanyagok helyettesíthetők.

Egyes receptek időigényesek és különleges alapanyagokat igényelhetnek, nem ideálisak gyors ételekhez, néhány véleményező úgy érezte, hogy nem volt elég recept, amit kipróbálnának.

(8 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Spirit of the Earth: Native Cooking from Latin America

Könyv tartalma:

Tálalja fel a tamalest, a moles-t, a ceviches-t és még sok mást úgy, ahogyan azokat a származási kultúrájukban készítették: Latin-Amerika ősi civilizációiban. A Föld szelleme a maják, inkák és aztékok hiteles és ízletes receptjeit mutatja be, a modern konyhában való elkészítéshez aktualizálva. A James Beard- és Julia Child IACP-díjat nyert korábbi együttműködésükkel Cox és Martin a tökéletes csapat arra, hogy friss, új palettával mutassa be újra az ismerős kedvenceket. A Kolumbusz előtti Amerika hagyományos összetevőivel és technikáival készült guacamole, salsák és tortillák soha nem voltak még ugyanolyanok!

A zamatos chocoatl (az aztékok és a maják szent csokoládéitala) és a friss cebiche de pato (pácolt kacsa ceviche Peruból) várja a vendégeket, valamint a szószok, fűszerkeverékek és italok, amelyek ízesítik és hangsúlyozzák az egyes hagyományosan elkészített ételeket, az előételtől a desszertig. Élvezze a burgonyát, a quinoát, a csokoládét, a kukoricát és a csilipaprikát úgy, ahogyan azokat a Közép- és Dél-Amerika Kolumbusz előtti kultúrái először termesztették - és szentnek tekintették -.

Az egyes receptek melletti képekkel, tippekkel és anekdotákkal a Föld szelleme ugyanolyan jó útikönyv, mint szakácskönyv. Minden fejezetben szakértői bevezetés található azon népek kultúrájáról és kulináris történelméről, amelyek receptjei következnek. Ez a gyűjtemény tökéletes útmutató ahhoz, hogy a konyhában túllépjünk az elvártakon, és a latin-amerikai ízek iránti szeretetünket egy egészen más szintre emeljük.

Ez a könyv az Echo Point Könyvkiadónál papírkötésben is kapható (ISBN 1635616883).

Mindenképpen vegye kézbe a páratlan páros másik, regionális ételeket bemutató, zamatos könyvét is, a Spirit of the West!