A főzés kézikönyve

Olvasói vélemények

A könyv történelmi perspektívát nyújt a főzésről és az ételkészítésről, de a mai szakácsok számára nem biztos, hogy praktikus. Jó forrásnak tekinthető a múltbeli konyhai gyakorlatok megértéséhez, bár hiányzik belőle a modern kor aktualitása és vizuális vonzereje.

⬤ Nagyszerű történelmi leckét nyújt az ételekről
⬤ betekintést nyújt a történelmi főzési módszerekbe
⬤ a receptek részletesek és alkalmasak szakácsok, táplálkozási szakemberek vagy dietetikusok számára.

⬤ A modern főzés szempontjából irrelevánsnak tekinthető
⬤ nincs elegendő kép
⬤ elavult a kortárs szakácskönyvekhez képest.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Cooking Manual

Könyv tartalma:

Juliet Corson 1877-ben megjelent művének mottója: „A jó szakács soha nem pazarol”, és célja, hogy segítsen az otthoni szakácsoknak abban, hogy a lehető legkevesebb költséggel egészséges, ízletes ételeket biztosítsanak családjuknak.