A fultoni halpiac: A History

Olvasói vélemények

A „The Fulton Fish Market: A History” című könyv részletesen bemutatja a New York-i Fulton Fish Market történelmi jelentőségét és fejlődését, kitérve a piac eredetére, működésére és a halkereskedelem fejlődésére. Érdekes anekdotákat és tényeket tartalmaz, valamint betekintést nyújt a piac és a szervezett bűnözés kapcsolatába. Bár a könyv rengeteg információt kínál, egyes olvasók úgy érezték, hogy túlságosan elmélyül a kereskedelmi halászat tágabb történetében, ahelyett, hogy kizárólag magára a piacra összpontosítana.

⬤ Jól kutatott, érdekes tényekkel és anekdotákkal
⬤ értékes történelmi betekintés
⬤ a szervezett bűnözés szempontjait is tartalmazza
⬤ vonzó az élelmiszertörténet és New York történelme iránt érdeklődők számára.

A tényirodalom jellegéből adódóan időnként kiszáradhat; néhány olvasó úgy érezte, hogy túlságosan a kereskedelmi halászatra összpontosít, és nem eléggé magára a piacra.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Fulton Fish Market: A History

Könyv tartalma:

A Fulton Fish Market ikonikus New York-i intézmény. Először sokféle élelmiszer kiskereskedelmi piacaként működött a környéken, majd a XIX. század végére az ország legnagyobb hal- és tenger gyümölcsei nagykereskedő központjává vált. Bevándorlók hullámai dolgoztak a Fulton Fish Marketben, majd megismertették a város többi részével a tenger gyümölcseinek hagyományait. A populáris kultúrában a piac - amelyet Joseph Mitchell a The New Yorkerben ünnepelt - a nyüzsgő East River vízpart, a késő esti halárusítás, a szervezett bűnözés és az eltűnt New York-i munkásosztály képeit idézi fel.

Ez a könyv a Fulton Fish Market élénk és átfogó története az 1822-es alapítástól a 2005-ös Bronxba költözésig. Jonathan H. Rees feltárja a piac működését és jelentőségét, nyomon követi a halak szállítását, kiskereskedelmét és fogyasztását. Elmondja a Fulton Fish Markettől függő emberek és intézmények - köztük halászok, kiskereskedelmi üzletek, éttermek és szakácsok - történetét, és bemutatja, hogy a piac hogyan befolyásolta a New York-i és az országbeli vásárlók étkezését. Rees az élelmiszerellátó rendszerek átalakulását egy létfontosságú elosztóhely szemszögéből vizsgálja, és azt állítja, hogy a piac nagykereskedői innovatív üzletemberek voltak, akik alkalmazkodtak egy dinamikus iparág technológiai változásaihoz. Azt is kifejti, hogy a városi táj és a gazdaság változásai hogyan befolyásolták a piac és a környező környék történetét.

Ez a könyv a gazdaság-, technológia-, város-, gasztronómiai és környezettörténetet egyesítve bemutatja, hogyan alakította a Fulton Fish Market az amerikai konyhát, kereskedelmet és kultúrát.