A Gentrifikáció receptje: Élelmiszer, hatalom és ellenállás a városban

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 5 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

A Recipe for Gentrification: Food, Power, and Resistance in the City

Könyv tartalma:

Hogyan gyökerezteti ki a dzsentrifikáció a városi étkezési tájat, és mit tesznek az aktivisták, hogy ellenálljanak neki A hipszter kávézóktól az előkelő éttermekig a nyüzsgő helyi étkezési színtér talán a dzsentrifikáció legáltalánosabban felismert előjele. Az Egy recept a dzsentrifikációhoz című könyv ezt a széles körben elterjedt jelenséget vizsgálja, bemutatva, hogy az élelmiszer és a dzsentrifikáció milyen módon fonódik össze mélyen - és időnként ellentmondásosan -.

A szerzők betekintést nyújtanak a különböző városok dzsentrifikációjába, az olyan nagyvárosoktól kezdve, mint New York és Los Angeles, egészen a kisebb városokig, mint Cleveland és Durham. Az élelmiszeripari vállalkozások széles skáláját vizsgálják - köztük élelmiszerboltokat, éttermeket, közösségi kerteket és termelői piacokat -, hogy naprakész perspektívát nyújtsanak arról, miért történik a dzsentrifikáció, és hogyan használják a közösségek az élelmiszert a kiszorulás ellen. Végül pedig feltárják a kiszolgáltatott emberekre és városrészekre gyakorolt következményeket.

Az Egy recept a gentrifikációhoz rávilágít arra, hogy az élelmiszertermelés, -vásárlás és -fogyasztás mindennapi gyakorlata hogyan tükrözi az amerikai városokban a XXI. században végbemenő gyors - és ellentmondásos - változásokat.