A görög szigetek ételei: Főzés és kultúra a Földközi-tenger kereszteződésében

Olvasói vélemények

A szakácskönyv többnyire pozitív kritikákat kapott, kiemelve az autentikus görög recepteket, a megnyerő elrendezést és az informatív tartalmat. Egyes kritikusok azonban csalódottságuknak adtak hangot az ételek sokfélesége és a képek hiánya miatt egyes receptek esetében.

Tartalmazza egy 3 Michelin-csillagos étterem autentikus receptjeit, egészséges ételek sokaságát, a görög szigetekkel kapcsolatos érdekes történelmet és kulturális kontextust, világos és könnyen követhető utasításokat, gyönyörű elrendezést és képeket, a görög bennszülöttek és a görög konyha rajongói egyaránt kedvezően fogadták.

Néhányan hiányolják a receptek változatosságát, néhány receptet elavultnak tartanak az ízprofilok tekintetében, és aggályok merültek fel azzal kapcsolatban, hogy a könyv inkább a görög anyanyelvű szakácsoknak, mintsem az általános közönségnek való. Néhány kritikus megjegyezte, hogy több történetet és tényt tartalmaz, mint tényleges recepteket.

(65 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Foods of the Greek Islands: Cooking and Culture at the Crossroads of the Mediterranean

Könyv tartalma:

A Julia Child-díjas Julia Child-díjas írónő bestseller-gyűjteménye a görög szigetek egyszerű, szezonális ételeinek receptjeivel, most először kapható papírkötésben.

Ebben a könyvben, amelyet a Time "a legjobb dolog, ami egy görög szigeteken tett körutazáshoz fogható", Aglaia Kremezi friss, egyszerű recepteket mutat be - sok közülük vegetáriánus -, amelyeket a helyi asszonyoktól, halászoktól, pékektől és gazdáktól gyűjtött össze. Mint minden mediterrán étel, ezek az ételek is könnyűek, egyszerűek, és a szezonális termények, friss fűszernövények és halak felhasználásával készülnek.

A receptek többsége szájhagyomány útján öröklődött generációról generációra, és a legtöbbet még soha nem írták le. Mindegyik könnyen átültethető az amerikai otthoni konyhába: Ujjnyi méretű sült zöldségek. Hagymás, paradicsomos, fetás lepény.

Tőkehal articsókával. A buja fényképekkel és a szigetek életéről szóló történetekkel teli A görög szigetek ételei minden szakácsnak és utazónak szól, aki első kézből szeretné megtapasztalni ezt a sokszínű és mélyen gyökerező konyhát.