A gyümölcsök és zöldségek szabályozott légkörű tárolása

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Controlled Atmosphere Storage of Fruit and Vegetables

Könyv tartalma:

E sikeres cím harmadik kiadása a friss gyümölcsök és zöldségek szabályozott és módosított atmoszférájú, hiperbárikus és hipobárikus tárolásának átfogó és naprakész áttekintése érdekében mutatja be az aktuális kutatásokat. A kertészeti termékek szállítására és tárolására szolgáló új és fejlett technológiák alapvető fontosságúak annak biztosításához, hogy a termékek a lehető legjobb állapotban jussanak el a fogyasztókhoz, és lehetőség van a betakarítás utáni vegyszerhasználat csökkentésére, a tápérték és az érzékszervi jellemzők megőrzésére, valamint a veszteségek csökkentésére.

Ez a könyv, amely a gyümölcsök és zöldségek frissességének megőrzésével kapcsolatos, egyre gyakrabban alkalmazott tudományt és technológiát a betakarítás utáni élet minden területén tárgyalja, a témát a történelem és a jelenlegi gyakorlat összefüggéseibe helyezi, a jövőbeli kilátások mellett. Ez az új kiadás:

- Tükrözi a témában folyamatosan megjelenő nagyszámú kutatást.

- Áttekinti és értékeli a kereskedelmi technológiák adaptációját és fejlesztését.

- Tartalmazza a technikák és technológiák ízre, minőségre és fiziológiára gyakorolt hatását, a kártevők, betegségek és rendellenességek hatása mellett.

- 5 új fejezetet tartalmaz, amelyek a genetikával és a CA-tárolással, a dinamikus CA-tárolással, a hiperbárikus tárolással, a hipobárikus tárolással és a gyümölcsérleléssel foglalkoznak.

A teljes mértékben átdolgozott és most már teljes egészében színes kiadvány, amely könnyen hozzáférhető forrás a kutatók, tudósok, termelők, diákok és az iparban dolgozók számára.