Jamgyökér: Botanika, termesztés és felhasználás

Eredeti címe:

Yams: Botany, Production and Uses

Könyv tartalma:

A Dioscorea fajok, közismert nevükön a jamgyökér, olyan gumós növények, amelyek Afrika, Délkelet-Ázsia, Latin-Amerika és a Csendes-óceán déli részének számos részén fontos alapélelmiszernek számítanak. A jamszgyökeret mintegy 50, főként trópusi országban termesztik, és a világon évente mintegy 73 millió tonna ehető gumót állítanak elő.

Ez a könyv értékeli a jamszgyökérrel kapcsolatos ismeretek jelenlegi állását, és azt, hogy ezek az ismeretek hogyan befolyásolják a termesztési, termesztési és betakarítás utáni technológiákat. A Dioscorea földrajzi eredete, háziasítása, morfológiája, kémiája és nemesítése szempontjából változatos nemzetség. Ezért a könyv amellett, hogy a mintegy tucatnyi fajra összpontosít, amelyeket fő élelmiszernövényként használnak, olyan fajokat is megvizsgál, amelyek jelenleg korlátozott kereskedelmi vagy hazai értékkel bírnak, de a jövőben potenciálisan hozzájárulhatnak e növény termesztéséhez és hasznosításához. Ez a könyv:

⬤ Foglalkozik a botanikával, rendszertannal, összetétellel, felhasználással, termesztéssel, kezeléssel, tárolással, betegségekkel, kártevőkkel és termesztéssel.

⬤ Megjeleníti a legfontosabb termelő országok jamgyökér-iparát, valamint a leggyakrabban termesztett mintegy 100 fajtát.

⬤ Tekintet számos olyan Dioscorea-fajra, amelyet a jövőben fejleszteni lehet.

A könyv nélkülözhetetlen forrás a kertészeti kutatók, a jamgyümölcstermesztők, a nemesítők és a betakarítás utáni technológusok számára.