A japán konyha lényege: Esszé az ételekről és a kultúráról

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

The Essence of Japanese Cuisine: An Essay on Food and Culture

Könyv tartalma:

Az elmúlt néhány évben a főzés és az ételek iránti érdeklődés megnőtt, ami a nemzetközi élelmiszerkérdéseknek, például a BSE-nek, a világkereskedelemnek és a tömeges külföldi utazásoknak köszönhető, ugyanakkor az 1970-es évek óta egyre nagyobb érdeklődés mutatkozik a japán tanulmányok iránt.

Ez a kötet a két érdeklődési területet, a japán konyhát és az étkezést egyesíti, és mindkettőt több szempontból vizsgálja. A könyv a japán ételek társadalmi és kulturális oldalára reflektál, ugyanakkor arra is, hogy a japán kultúrát milyen módon befolyásolta az étel, az alapvető emberi intézmény.

Az olvasó számára történelmi és társadalmi alapokat nyújt ahhoz, hogy megértse, hogyan alakult és alakul a japán konyha, ez a könyv minimális ismeretet feltételez a japán társadalomról, ehelyett az országot a konyhája témáján keresztül tárja fel.