Eredeti címe:
Food Culture in Japan
Könyv tartalma:
Az amerikaiak egyre jobban megismerkednek a japán ételekkel, különösen a szusi vad népszerűségének és könnyű elérhetőségének köszönhetően. Ez az időszerű könyv kielégíti a japán ételek iránti új érdeklődést és ízlést, rengeteg ismeretet nyújt az élelmiszerekről, a főzési stílusokról, az eszközökről, az esztétikáról, az étkezésről, az etikettről, a táplálkozásról és még sok másról.
A diákok és az általános olvasók számára holisztikus keretet kínál az ételekről történelmi és kulturális kontextusban. A kezdő és a kifinomult szakácsoknak szóló receptek egyaránt kiegészítik az elbeszélést. Japán egyedi hozzáállása az ételekhez a vallásosaktól a szezonálisakig terjed.
Ez a könyv kontextuális keretet kínál a japán étkezési kultúrához, és összefüggésbe hozza Japán történelmét és földrajzát az étkezéssel. A hozzávalók, italok, édességek és élelmiszerforrások kimerítő leírása mindazok számára hasznos, akik a japán konyhát a konyhában fedezik fel.
A japán főzési stílus, a tipikus ételek, az ünnepi ételek és rituálék - amelyek annyira különböznek az amerikaiakétól - lebilincselően és a széles közönség számára is érthetően kerülnek bemutatásra. Az időrend, a szójegyzék, a forrásjegyzék és az illusztrációk a japán étkezési kultúra egyablakos referenciájává teszik ezt a könyvet.
