A jövő élelmiszerei: Globális trendek, lehetőségek és fenntarthatósági kihívások

Eredeti címe:

Future Foods: Global Trends, Opportunities, and Sustainability Challenges

Könyv tartalma:

Jövőbeli élelmiszerek: Az élelmiszeripari ellátási lánc egészén végigvonuló trendeket és fenntarthatósági kihívásokat mutatja be.

A könyv interdiszciplináris megközelítést alkalmazva foglalkozik az innovációkkal, a technológiai fejlesztésekkel, a legmodernebb kutatásokon alapuló kutatásokkal, az értéklánc elemzésével és a jövőbeli fenntarthatósági kihívások összefoglalásával. A könyv élelmiszertudósok, kutatók, mérnökök, termelők és politikai döntéshozók számára íródott, és szívesen látott referenciaként szolgál majd.