Valorization of Agri-Food Wastes and By-Products: Recent Trends, Innovations and Sustainability Challenges
Az agrár-élelmiszeripari hulladékok és melléktermékek hasznosítása: Az agrár-élelmiszeripari hulladékok és melléktermékek hasznosítása: legújabb trendek, innovációk és fenntarthatósági kihívások a gyümölcsök és zöldségek, italok, diófélék és magvak, tejtermékek és tenger gyümölcsei esetében.
A könyv a bioaktív anyagok hasznosítására, az egészségügyi előnyökre, a bioüzemanyag-előállításra és a környezetvédelmi kérdésekre, valamint az élelmiszer-hulladékgazdálkodás és az innováció jelenlegi állását övező legújabb technológiai fejlesztésekre összpontosít. A könyv emellett bemutatja az értéklánc-elemzés eszközeit, és feltárja a jövőbeli fenntarthatósági kihívásokat. A könyv emellett elméleti és kísérleti információkat kínál, amelyeket az agrár-élelmiszeripari hulladékok és melléktermékek hasznosításának különböző aspektusainak vizsgálatához használnak.
Az agrár-élelmiszeripari hulladékok és melléktermékek hasznosítása: Recent Trends, Innovations and Sustainability Challenges (Újabb trendek, innovációk és fenntarthatósági kihívások) című könyv nagyszerű forrás lesz az élelmiszeripari kutatók számára, beleértve az élelmiszer-veszteséggel vagy -hulladékkal, a mezőgazdasági feldolgozással és a mérnöki munkával foglalkozókat, az élelmiszertudósokat, technológusokat, mezőgazdasági mérnököket, valamint a fenntartható élelmiszertermeléssel és az élelmiszer-veszteség, -hulladékok és melléktermékek hatékony kezelésével foglalkozó hallgatókat és szakembereket.
