Dairy Sector: Opportunities and Sustainability Challenges
A tejágazat teljes termelési és ellátási lánca mentén történő siker elérése kifejezetten a fenntartható "korszerű" megközelítés elfogadásán múlik. Ebben a tekintetben a legfontosabb fenntarthatósági mutatók és kihívások holisztikus megközelítéssel történő megértése létfontosságú.
A megfelelő tervezés, az új technológiák alkalmazása, az életciklus-elemzés végrehajtása, a teljes termelési vonal korszerűsítése és optimalizálása a mérendő kulcstényezők közé tartozik. Ezenkívül elengedhetetlen, hogy kellő figyelmet fordítsanak a termelők, a fogyasztók és a függő iparágak igényeire. Mindemellett nem szabad figyelmen kívül hagyni a régió környezetével, szociális biztonságával és gazdaságával kapcsolatos aggodalmakat sem.
A pontos tervezés ("on-farm" és "off-farm") különösen akkor válik fontossá, amikor a körforgásos gazdaság stratégiáit kell figyelembe venni. Mindezek alapján ez a könyv a globális tejágazat jelenlegi lehetőségeinek azonosítására és a jövőbeli fenntarthatósági kihívások leküzdésére összpontosít.
