A kövér esély: A cukor, a feldolgozott élelmiszerek, az elhízás és a betegségek elleni esélyek legyőzése

Olvasói vélemények

Dr. Robert Lustig „Fat Chance” című könyvét az elhízás járványának és a cukor egészségben betöltött szerepének alapos feltárása miatt dicsérik. Sikeresen oktatja az olvasókat az összetett biokémiáról és táplálkozásról, miközben a feldolgozatlan élelmiszerek felé való elmozdulást támogatja. Egyes kritikák azonban aggodalmukat fejezik ki a hosszú tudományos magyarázatokkal és a szerző időnkénti politikai kitérőivel kapcsolatban, amelyek elvonhatják a figyelmet az elsődleges üzenetről.

⬤ Tudományosan alátámasztott információk a táplálkozásról, az anyagcseréről és az elhízásról.
⬤ A cukor veszélyeinek és a feldolgozatlan élelmiszerek fontosságának világos megfogalmazása.
⬤ Magával ragadó írásmód, amely a laikus közönség számára is érthető.
⬤ Gyakorlati tanácsokat kínál az anyagcsere egészségének javítására.
⬤ Megkérdőjelezi az étrenddel és az elhízással kapcsolatos általános tévhiteket.

⬤ Egyes szakaszok túlságosan részletesek vagy technikai jellegűek, ami egyes olvasók számára unalmassá teszi a könyvet.
⬤ Az alkalmi politikai megjegyzések elvonhatják a figyelmet az alapvető üzenetről.
⬤ A szerző néha elkerüli a közvetlen ajánlásokat az alacsony szénhidráttartalmú diétákról, annak ellenére, hogy támogatja azok előnyeit.
⬤ Egyes kritikák szerint a könyv túlságosan leegyszerűsítő megoldásokat kínál, mivel az egyéni felelősségre helyezi a hangsúlyt.

(1461 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Food, Obesity, and Disease

Könyv tartalma:

A New York Times bestsellere, amelyből kiderül, hogy a cukor robbanásszerű növekedése az étrendünkben hogyan vezetett az elhízás járványához, és mit tehetünk, hogy megmentsük magunkat.

Robert Lustig élen jár a cukor elleni háborúban - megmutatja, hogy a cukor mérgező, függőséget okoz, és mindenütt jelen van, mert az élelmiszeripari cégek ezt akarják. A 90 perces YouTube-videóját "Sugar: A keserű igazság" című videóját több mint 7 milliószor nézték meg. Most ebben a mérföldkőnek számító könyvében dokumentálja a tudományt és a politikát, amelyek az elmúlt harminc évben személyes nyomorúsághoz és közválsághoz - az elhízás és a krónikus betegségek világjárványához - vezettek.

Az 1970-es évek végén, amikor az amerikai kormány kijelentette, hogy ki kell vonnunk a zsírt az étrendünkből, az élelmiszeripar úgy reagált, hogy több cukrot pumpált bele, hogy az ételek ízletesebbek (és eladhatóbbak) legyenek, és eltávolította a rostokat, hogy az élelmiszerek tovább tartsanak a polcon. Az eredmény tökéletes vihar volt az egészségünkre nézve, katasztrofálisan megváltoztatva a biokémiánkat, hogy azt higgyük, éhezünk, hogy az étkezési szokásainkat nem tudjuk irányítani, és hogy kanapéburgonyává váljunk. Ha nem tudjuk kontrollálni, hogyan eszünk, az a katasztrofális cukortöbblet miatt van, ami az étrendünkben van - az ebből eredő hormonális egyensúlyhiány átprogramozta az agyunkat!

Lustig a fogyás és az egészségünk helyreállítása érdekében olyan stratégiákat mutat be, amelyekkel mindannyian újra beállíthatjuk az éhséget, a jutalmazást és a stresszt szabályozó kulcsfontosságú hormonokat, valamint olyan társadalmi stratégiákat, amelyekkel javíthatjuk a következő generáció egészségét. A Fat Chance tudományos alapossággal és még egy kis humorral is kategorikusan bizonyítja, hogy "a kalória nem kalória", és ezt a tudást a logikus következtetésig viszi - a globális élelmiszerrendszer átalakításáig.