A marokkói ételek

Olvasói vélemények

A könyvet dicsérik a gyönyörű bemutatásáért, az autentikus marokkói receptek széles körű gyűjteményéért és a marokkói konyha informatív hátteréért. Számos kritikus kiemelte a receptek könnyű követhetőségét és az ízletes végeredményt. Ugyanakkor néhány kritika is felmerült bizonyos hozzávalók elérhetőségével, a nem megfelelő gyakorlati fotókkal és a receptek húsos ételek irányába történő kiegyensúlyozatlanságával kapcsolatban.

Lenyűgöző fényképek, könnyen követhető, autentikus receptek, a marokkói konyha széleskörű lefedettsége, informatív kulturális háttér, világos utasítások és a felhasználók által említett sikeres eredmények. Sokan találták inspirálónak és nagyszerű kiegészítőnek mind a főzés szerelmesei, mind a marokkói konyhakultúra iránt érdeklődők számára.

Néhány recepthez nehezen beszerezhető hozzávalókra van szükség, néhány esetben nem egyértelműek az utasítások, túl sok a nem élelmiszerekkel kapcsolatos fotó, és a vegetáriánus lehetőségek rovására a hússúlyos ételekre helyezik a hangsúlyt. A metrikus mértékegységek és a rövidítésekre vonatkozó javaslatok hiánya szintén hátrányként jelentkezett.

(206 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Food of Morocco

Könyv tartalma:

"Paula Wolfert szakácskönyve ünneplésre ad okot. Wolfert asszony talán Amerika legavatottabb ételszakértője, és könyvei tele vannak éleslátással, szenvedéllyel és zsenialitással.".

--Anthony Dias Blue, CBS Radio, NY.

"Szerintem ő az egyik legjobb és legbefolyásosabb ételíró ebben az országban... a kortárs gasztronómia egyik vezéralakja.".

--Craig Claiborne.

Paula Wolfert, a mediterrán konyha vitathatatlan királynője, az ételek szerelmeseinek a Marokkó ételei meghatározó útmutatóját nyújtja. A pazarul fényképezett és csábító receptekkel teli, a modern ízlésvilágot kielégítő The Food of Morocco hasznos elkészítési technikákat kínál a szakácsok, az otthoni szakácsok és a konyhaművészet és a kultúra minden komolyabb tanulmányozója számára. Ez a könyv tökéletes kiegészítője Wolfert klasszikusának, a Kuszkusz és más jó ételek Marokkóból-nak - amely 2008-ban bekerült a James Beard Cookbook Hall of Fame-be -, és Claudia Roden, Elizabeth David, Martha Rose Schulman és Poopa Dweck rajongói is el lesznek ragadtatva ettől a rendkívüli kulináris utazástól ezen a színes és izgalmas földön.