A modern tartósító konyhája: Főzés lekvárral, chutney-val, savanyúsággal és erjesztéssel

Olvasói vélemények

A könyvet sokan dicsérik a tartósítással és erjesztéssel kapcsolatos informatív tartalma miatt, amelyet gyönyörű fényképek kísérnek. A könyv a kezdők és a tapasztalt szakácsok számára egyaránt vonzó, mivel receptek és hasznos útmutatók széles választékát kínálja. Néhány felhasználó azonban megjegyezte, hogy hiányzik belőle a konzervkészítésre vonatkozó rész, ami hátrányt jelenthet azok számára, akik kifejezetten konzervkészítési utasításokat keresnek.

Gyönyörű fényképezés, informatív receptek, kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak egyaránt alkalmas, fenntartható életmódra ösztönöz, nagyszerű ízkombinációk, jól prezentált, inspiráló és praktikus.

Hiányzik belőle a konzervipari rész, ami egyes felhasználók számára korlátot jelenthet.

(10 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Modern Preserver's Kitchen: Cooking with Jam, Chutney, Pickles and Ferments

Könyv tartalma:

A több mint 30 lekvár-, chutney-, erjesztett és savanyúságreceptet, valamint 70 ételt tartalmazó The Modern Preserver's Kitchen (A modern tartósító konyhája) ideális szakácskönyv azok számára, akik a legtöbbet szeretnék kihozni az egyes évszakok kínálatából.

Próbálja ki a befőttek felhasználását olyan ízletes receptekben, mint a Pácolt borsó frittata, a Reggeli Kimchi tojás, a Mélyhűtött camembert áfonyaszósszal és dukkah-val, valamint az Őszibarack- és menta lekváros mini galette.

"Hogyan fogyasszam el? " volt a legtöbbször feltett kérdés, amikor a szenvedélyes tartósító Kylee Newton a piaci standján árulta a befőttjeit. Ebben a gyönyörű könyvben nemcsak azt mutatja meg, hogyan készítsünk befőtteket, hanem azt is, hogyan használjuk fel őket.

A receptek arra inspirálnak, hogy készítsd el saját magad, vagy nyúlj a hűtőszekrényben lévő, félig megevett lekvárok és savanyúságok fűszeres szellemvárosának polcára, és adj nekik új életet ahelyett, hogy kidobnád őket. Kylee útmutatásával bárki palackozhatja az évszakokat, elkerülheti a pazarlást, karaktert adhat a családi ételeknek, és újra felfedezheti a főzés helyreállító örömét.