A remegés íze: Kreol, cajun és soul ételek New Orleans híres jazznegyedéből

Olvasói vélemények

Todd-Michael St. Pierre „The Taste of Treme” című szakácskönyvéről szóló kritikák nagyrészt pozitívak, sok olvasó dicséri a hiteles New Orleans-i recepteket, a lebilincselő történetmesélést és a gyönyörű bemutatót. Néhány kritikus azonban elégedetlenségét fejezi ki a könyv elrendezésével, a kulturális ábrázolás megfelelőségével és a tartalomjegyzék szervezésével kapcsolatban.

Hiteles New Orleans-i receptek, magával ragadó történetmesélés, gyönyörű illusztrációk, gazdag történelmi kontextus, könnyen követhető használati utasítások, átélhető és szívhez szóló anekdoták a helyi kultúráról.

Nem hagyományos szakácskönyv elrendezés, a kulturális kisajátítással kapcsolatos aggályok, a receptcímek egyesek számára reduktívnak tűnhetnek, rossz indexszervezés, egyes receptek alapnak tűnnek.

(96 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Taste of Trem: Creole, Cajun, and Soul Food from New Orleans' Famous Neighborhood of Jazz

Könyv tartalma:

Merüljön el New Orleans szívében, és készítsen klasszikus cajun és kreol ételeket a saját konyhájában, és laissez les bons temps rouler.

Tremben a jazz mindig a levegőben van, és valami lélekkel teli dolog fő a tűzhelyen. Ez a zord környék a szerelem, a nevetés, a barátok, a család és az idegenek iránti szenvedélyt ünnepli gazdag zenei hagyományaiban és ínycsiklandó déli ételeiben. Varázsolja el saját konyháját a Trem ízével, és tálalja fel az otthonos ételeket és a klasszikus New Orleans-i kedvencek új fordulatát, mint például:

- Muffuletta saláta.

- Grillezett osztriga.

- Rák és kukorica Beignets.

- Garnélarák és Okra Hushpuppies.

- Csirke és Andouille Gumbo.

- Sült marhahús Po' Boy.

- Kreol paradicsomos garnélarákos Jambalaya.

- Bananas Foster.

Ez a könyv lenyűgöző kulturális tényeket tartalmaz a Tremet alkotó zenéről, építészetről és étkezésről, és az ízlelőbimbók egy nagy fúvószenekar ütemére fognak kopogtatni.