A savanyított éléskamra: 150 recept savanyúságokhoz, mártásokhoz, chutney-khoz és még többhez

Olvasói vélemények

A könyvet dicsérik a savanyúságok és konzervek széles választéka, a világos utasítások és a hasznos tippek miatt, így kezdők és tapasztaltabb konzervkészítők számára egyaránt alkalmas. Értékes forrást jelent mindazok számára, akiket érdekel a savanyítás és az élelmiszerek tartósítása. Néhány felhasználó azonban modernebb vagy etnikai receptekre vágyik, és megjegyzi, hogy a könyv elsősorban a savanyításra összpontosít, nem pedig a konzervkészítésre általában.

⬤ Könnyen követhető receptek széles választéka, köztük egyedi és hagyományos savanyúságok
⬤ részletes útmutatás a kis tételek feldolgozásához
⬤ az erjesztésről szóló részeket is tartalmaz
⬤ hasznos történelmi összefüggések és anekdoták
⬤ kezdőknek és tapasztalt konzervkészítőknek egyaránt kiváló
⬤ gyönyörűen illusztrált.

⬤ Egyes receptek finomításra szorulhatnak
⬤ korlátozottak az etnikai vagy modern savanyítási lehetőségek
⬤ elsősorban a savanyításra koncentrál, nem egy szélesebb körű konzervkészítési útmutató
⬤ néhány felhasználó úgy érezte, hogy bizonyos receptek nem tetszenek neki.

(90 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Pickled Pantry: From Apples to Zucchini, 150 Recipes for Pickles, Relishes, Chutneys & More

Könyv tartalma:

Andrea Chesman a nagymamák savanyítási tudását a mai internetes forrásokkal ötvözve megmutatja, milyen egyszerűen töltheti meg éléskamráját ízletes házi savanyú káposztával, sóval pácolt Dilly babokkal és rozmaringos hagymás konfitált hagymával.

A klasszikus technikákat egyszerű nyelven magyarázza el, hasznos weboldalakhoz kalauzol, és humoros történetekkel nevettet meg, Chesman inspirációt és bátorítást nyújt mind a kezdő savanyítóknak, mind az elkötelezett házi konzervkészítőknek. Az almától a cukkiniig mindenféle savanyítási tippekkel élvezetes lesz felfedezni az ízek lenyűgöző változatosságát, amelyekkel meg lehet tölteni egy befőttesüveget.