The Backyard Homestead Book of Kitchen Know-How: A szántóföldtől az asztalig tartó főzési készségek

Olvasói vélemények

A könyvet nagyon dicsérik a házi gazdálkodással kapcsolatos átfogó és informatív tartalma miatt, így a kezdők és a tapasztalt gyakorlók számára egyaránt nagyszerű forrás. Gyakorlati tippeket és hasznos illusztrációkat tartalmaz, és olyan különböző témákat tárgyal, mint az élelmiszerek tartósítása, a kertészkedés és az otthoni főzés. Ugyanakkor kritika érte, hogy nem tartalmaz fontos információkat a humánus állattartásról.

⬤ Könnyen olvasható
⬤ tele van értékes információkkal
⬤ hasznos illusztrációkkal
⬤ a házi gazdálkodással kapcsolatos ismeretek széles skáláját öleli fel
⬤ kezdőknek és tapasztalt házi gazdáknak egyaránt nagyszerű
⬤ elősegíti az önellátást
⬤ élvezetes és lebilincselő.

⬤ Hiányzik a részletes információ az állatok humánus selejtezéséről
⬤ néhány olvasó más tartalmat várt
⬤ néhányan nem találták olyan hasznosnak, mint várták.

(60 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Backyard Homestead Book of Kitchen Know-How: Field-To-Table Cooking Skills

Könyv tartalma:

A zöldségtermesztés és az állattenyésztés csak a kezdete a sikeres háztáji gazdálkodásnak - a friss élelmiszer kárba vész, ha nem tudja megfelelően elkészíteni, megfőzni és tartósítani.

Andrea Chesman megmutatja, hogyan lehet áthidalni a szántóföld és az asztal között tátongó szakadékot: a húsok pácolásától és a kolbászkészítéstől kezdve a gyümölcs- és zöldségkonzervek készítésén át a liszt őrléséig, a lisztkészítésig, a kovászolásig, a kovászos kenyerek sütéséig, a különböző húsdarabokhoz igazítható pörköltek és pörköltek készítéséig, a disznózsír és faggyú feldolgozásáig, a pácolásig, a vaj- és sajtkészítésig, a joghurtkészítésig, a fagyasztóba szánt zöldségek blansírozásáig, a lekvárok és zselék készítéséig, a termékek szárításáig és még sok másig. Megtanulhat minden olyan technikát, amellyel a legtöbbet hozhatja ki a házilag termesztett élelmiszerekből, valamint tucatnyi egyszerű és ízletes receptet, amelyek többsége a rendelkezésre álló élelmiszerek felhasználásával módosítható.

Ebben a sorozatban is elérhető: A háztáji házi gazdaság, A háztáji házi gazdaság építési projektek könyve, A háztáji házi gazdaság szezonális tervezője és A háztáji házi gazdaság útmutatója a haszonállatok tartásához.