A skandináv élelmiszerkultúra

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Food Culture in Scandinavia

Könyv tartalma:

A skandináv országok étkezési kultúrája fontos tekintetben hasonlít egymásra, de a földrajzi és éghajlati különbségek, valamint az egyedi társadalmi, kulturális és politikai történelem miatt számos eltérő hagyományt is felmutat. Az Élelmiszerkultúra Skandináviában című könyv Dánia, Norvégia, Svédország és Izland egyedi és közös étkezési szokásait mutatja be, mindezt a közelmúltban bekövetkezett jelentős változások összefüggésében.

Ez az angol nyelven elérhető legkimerítőbb áttekintés, a legfrissebb ismeretekkel. Az országjelentéseket író diákok és az ételek szerelmesei egy bennfentestől kapják meg a legfrissebb információkat arról, hogyan esznek és élnek a skandinávok. Az olvasók láthatják, hogyan változnak gyorsan a mindennapi étkezési szokások Skandináviában, főként a városi területeken és a fiatalabb generáció körében.

A trendek a következőkből adódnak: a skandinávok többet utaznak, az amerikanizálódás és a globalizáció, az új bevándorlók, akik magukkal hozzák konyhájukat, a klasszikus nemzeti és regionális termékek újjáéledése, az új üzleti elit számára kialakuló high-end éttermek, valamint az egészséges és bioélelmiszerek iránti növekvő érdeklődés.

A Történelmi áttekintés című fejezet megteremti az alapokat ahhoz, hogy megértsük a hagyományos skandináv étkezés - hal, zabkása, kenyér, tej - fejlődését. A főbb élelmiszerekről és összetevőkről szóló fejezet ezeket az alapélelmiszereket és még többet is részletesen ismertet, és aktualizálja használatukat.

A Főzés című fejezetben a nemek közötti új dinamikát tárgyalja a tekintetben, hogy ki vásárol és főz, és különösen a szupermarket hatását. A tipikus étkezések a napi étkezés fő pilléreit tárgyalja, és megállapítja, hogy a legnagyobb változások a fiatalok pizza- és gyorséttermi választékában következtek be. Skandináviában egyre gyakoribbá válik a kint étkezés, és az 5.

fejezet rávilágít az alkalmi családi étkezések, az üzleti és iskolai ebédek, valamint az elvitelre szánt ételek és más ételek növekvő lehetőségeire. A Különleges alkalmak fejezet a naptárban szereplő főbb eseményeket világítja meg, különösen a varázslatos karácsonyi időszakot, valamint a híres szezonális ünnepeket, mint például a svédországi Szentivánéj, és az életciklus eseményeit, például az esküvőket, ahol elvárás az innováció. Az étrendről és egészségről szóló utolsó fejezet a túl magas zsír- és cukortartalmú, illetve a túl kevés zöldséget és gyümölcsöt tartalmazó étrenddel kapcsolatos ismert egészségügyi problémákat hangsúlyozza.

Az elbeszélést idővonal, válogatott irodalomjegyzék, illusztrációk és klasszikus receptek egészítik ki.