A szakácskönyvek története, 64: A konyhából a lapra hét évszázadon át

Olvasói vélemények

A könyv az antik szakácskönyvek mélyreható feltárása, amelyet alapos kutatásaiért és meglátásaiért dicsérnek, különösen azok, akiket erősen érdekel a téma. Ugyanakkor kritizálták, hogy száraz és túlságosan tudományos, így kevésbé alkalmas az alkalmi olvasók számára.

⬤ A tétel kiváló állapotban van
⬤ az antik szakácskönyvek mélyreható feltárása
⬤ értékes referenciák a rajongók számára
⬤ megbecsülést nyer a szakácskönyvek fejlődése iránt.

⬤ Száraz és egyes olvasók számára nem lebilincselő
⬤ túlságosan tudományos és sűrű
⬤ alkalmi szakácskönyvrajongók számára nem alkalmas
⬤ egyes fejezeteket túl hosszúnak érezhetünk.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

A History of Cookbooks, 64: From Kitchen to Page Over Seven Centuries

Könyv tartalma:

A szakácskönyvek története átfogó irodalmi és történelmi áttekintést nyújt a szakácskönyv műfajáról, feltárva annak fejlődését az étkezési kultúra részeként a késő középkortól kezdve.

A különböző nyugati kultúrákból és nyelvekből származó szakácskönyveket tanulmányozva Henry Notaker nyomon követi a receptek átalakulását a hozzávalókat tartalmazó rövid feljegyzésekből a sajátos szerkezetű, nyelvtani és szókincsű, részletes receptekké. Emellett feltárja, hogy a szakácskönyvek messze túlmutatnak azon, hogy recepteket kínálnak: sokat elárulnak a táplálkozásról, az erkölcsökről, az illemről, a történelemről és az étlapokról, miközben gyakran szórakoztató reflexiókat és kommentárokat is tartalmaznak.

Ez az innovatív könyv bebizonyítja, hogy a szakácskönyvek a tényirodalom érdekes és fontos ágát képviselik.