A teljes tassajarai szakácskönyv: Receptek, technikák és elmélkedések a híres zen konyhából

Olvasói vélemények

A gyakran „menő szakácskönyvként” emlegetett könyvet a vegetáriánus konyha egyedülálló megközelítése miatt dicsérik, amely a hagyományos receptek szigorú betartása helyett a kísérletezésre és a személyes értelmezésre ösztönöz. Miközben rengeteg egyszerű és ízletes ételt tartalmaz, értékes főzési technikákkal együtt, hiányoznak belőle a konkrét mérések, és nem biztos, hogy mindenki kulináris preferenciáinak megfelel.

⬤ Kreativitásra és kísérletezésre ösztönöz a főzésben
⬤ egyszerű és egészséges vegetáriánus recepteket tartalmaz
⬤ a recepteken túl értékes technikákat nyújt
⬤ gyors ételekhez és összetettebb fogásokhoz egyaránt jó
⬤ a főzés mélyebb megértéséhez vezethet
⬤ használtan vásárolva kiváló állapotban van.

⬤ Elfogyott, és csak használt eladóknál kapható
⬤ sok receptből hiányoznak a konkrét mennyiségek és részletek
⬤ nem biztos, hogy tetszeni fog azoknak, akik a hagyományos, szigorú méréseket tartalmazó szakácskönyveket kedvelik
⬤ néhány történet öncélúnak tűnhet
⬤ nem minden recept igazodik a jelenlegi egészségügyi trendekhez (pl. a tojás és a tejtermékek használata).

(48 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Complete Tassajara Cookbook: Recipes, Techniques, and Reflections from the Famed Zen Kitchen

Könyv tartalma:

A kaliforniai Tassajara Zen Mountain Center régóta híres ínyenc vegetáriánus konyhájáról.

Ebben a Tassajara főzési módját bemutató átfogó útmutatóban az elvonulási központ-spa leghíresebb séfje, Edward Espe Brown több száz receptet mutat be friss, teljes értékű élelmiszerek felhasználásával, részletes megjegyzéseket az idényjellegű alapanyagok elkészítéséhez, és ami talán a legfontosabb, inspirációt ad az örömteli szándékkal és odafigyeléssel történő főzéshez. Ez a humorral és melegséggel bemutatott könyv tele van meglátásokkal az egyszerű ételeket ünneplő élethez.