Tassajara főzés

Olvasói vélemények

A Tassajara Cooking a főzés gyakorlatias, zen ihletésű megközelítése miatt híres, és arra tanítja az olvasókat, hogy inkább a kéznél lévő alapanyagokat használják fel, mintsem szigorú receptekre hagyatkozzanak. Az ételek megértésére és a konyhai improvizációra helyezi a hangsúlyt, így alkalmas kezdő szakácsok és azok számára is, akik szeretnék fejleszteni konyhai készségeiket. A konkrét mérések és részletek hiánya a receptekben azonban frusztrálhat néhány felhasználót, különösen a kezdőket, akik jobban szeretik a strukturáltabb útmutatást.

⬤ Praktikus, zen ihletésű megközelítést kínál a főzéshez
⬤ improvizációra és kreativitásra ösztönöz a konyhában
⬤ kezdő szakácsok számára is alkalmas
⬤ az összetevők megértésére helyezi a hangsúlyt
⬤ sok felhasználó úgy érzi, hogy növeli a főzéssel kapcsolatos önbizalmat
⬤ értékes technikákat tartalmaz az ételek elkészítéséhez.

⬤ Hiányoznak a pontos mérések és a pontos receptek, ami kihívást jelenthet a kezdők számára
⬤ néhány felhasználó úgy érzi, hogy a receptek túlságosan egyszerűek
⬤ nem szolgálja ki azokat, akik hagyományos vagy részletes receptformátumokat keresnek
⬤ néhány frissítés a korábbi kiadásokhoz képest minimális.

(20 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Tassajara Cooking

Könyv tartalma:

Amikor először kiadták, a Tassajara Cooking egyik napról a másikra klasszikussá vált. Ed Brown receptjei a főzéshez - hogy megtanuljuk értékelni az ételkészítés minden lépését, a hozzávalók kiválasztásától a kész étel tálalásáig - nagyon megragadták az ételek és a táplálkozás iránt érdeklődő embereket. Ez az úttörő könyv, teljesen újratervezett formában, ma, több mint harminc évvel később is ugyanolyan időszerű és aktuális.

Brown tárgyalja a zöldségekkel, gabonafélékkel, babokkal, tejtermékekkel és gyümölcsökkel való munka módszereit.

Főzési technikák.

És javaslatokat a jóízű, tápláló ételek tervezéséhez, a levesektől és salátáktól a desszertekig. A főzési folyamat minden részét részletesen bemutató illusztrációkkal bőségesen fűszerezett Tassajara Cooking átfogó útmutató az ihletett, örömteli főzéshez.