Értékelés:
A Robb Walsh által írt „Tex-Mex szakácskönyv” a tex-mex konyha átfogó felfedezése, amely a hiteles recepteket gazdag történelmi elbeszéléssel ötvözi. A könyv megragadja a tex-mex konyha lényegét, miközben megvizsgálja annak kulturális gyökereit és hatásait. Az olvasók nagyra értékelik az élénk recepteket és a mellettük bemutatott mélyreható történelmet, ami élvezetes olvasmánnyá teszi az ételek szerelmeseinek. Egyesek azonban kissé túlzásnak találhatják a történelem hangsúlyozását a receptekkel szemben, ha kizárólag szakácskönyvet keresnek.
Előnyök:A tex-mex történelmének és kultúrájának részletes feltárása, hiteles és könnyen követhető receptek, magával ragadó történetek és fényképek, kiváló források az alapanyagok felkutatásához, tetszetős megjelenítés, jó ár-érték arány.
Hátrányok:Néhány recepthez nehéz lehet a délnyugati területeken kívül hozzávalókat beszerezni, a történelmi kontextusra való összpontosítás háttérbe szoríthatja a gyakorlati főzési szempontokat azok számára, akik pusztán szakácskönyv-élményt keresnek.
(228 olvasói vélemény alapján)
The Tex-Mex Cookbook: A History in Recipes and Photos
Csatlakozzon Robb Walsh texasi ételíróhoz egy nagyszabású túrán, amely életnagyságú karakterekkel, színes történetekkel, ritka archív fotókkal és ropogós, ropogós tex-mex ételek ízletes választékával várja.
A XVI. századi mexikói úttörőktől kezdve, akik először hoztak lovakat és marhákat Texasba, a spanyol missziós korszakon át, amikor a köményt és a fokhagymát bevezették, egészen az 1890-es évekig, amikor a San Antonio-i chilekirálynők borsos pörköltjeiket olyan gringóknak adták el, mint O. Henrynek és Ambrose Bierce-nek, és a huszadik század chiliszószán, kombinált tányérokon, ropogós tacókon és fagyasztott margaritákon át egészen a mai nuevo sült osztriga nachosig és vegetáriánus chorizóig. Itt a Tex-Mex története több mint 100 receptben és 150 fotóban.
Tekert, hajtogatott és egymásra rakott enchiladas, régimódi puffasztott taco, sistergő fajitas, kamionparkoló chili, fagyasztott margarita, Frito(TM) Pie és még sok-sok más, könnyen követhető receptek az otthoni szakácsok számára.
A Tex-Mex szakácskönyv a chilifanatikusok, az ételtörténet kedvelői, a mexikói ételek rajongói és mindazok örömére szolgál, akik valaha is felébredtek már az éjszaka közepén sajtos enchiladas után sóvárogva.
