Értékelés:
A könyv a recepteken keresztül Kentucky kulináris történelmét mutatja be, és nosztalgikus olvasmány a déli konyha ismerői számára. Bár érdekes hagyományos recepteket tartalmaz neves Kentucky családoktól, egyes olvasók úgy érzik, hogy a könyvből hiányzik az átfogó lefedettség, és több vizuális elemet is tartalmazhatna.
Előnyök:Lenyűgöző betekintés Kentucky étkezéstörténetébe, nosztalgikus receptek, amelyek a gyermekkori élményeket idézik fel az olvasókban, a receptek és a kísérő történetek élvezetes keveréke, a receptek nem túl bonyolultak, híres kentucky-iak hozzászólásai.
Hátrányok:Nem elég átfogó a hagyományos déli/kentucky-i receptek teljes skáláját kereső olvasók számára, néhány kép nehezen olvasható, nincsenek képek az elkészült ételekről, és a tartalomjegyzékből hiányoznak a könyvben található bejegyzésekre mutató hivatkozások.
(4 olvasói vélemény alapján)
The Historic Kentucky Kitchen: Traditional Recipes for Today's Cook
A konyha több, mint az ételkészítés helyszíne; az otthon és a család sarokköve. Ahogy az emlékek a tűzhely körül megosztott történeteken keresztül öröklődnek, úgy a receptek is megőrzik a hagyományokat és szokásokat a következő generációk számára. Kentucky gazdag, változatos kulináris hagyományainak öröksége egyedülálló módot kínál arra, hogy jobban megértsük és értékeljük a nemzetközösség történelmét.
A Historic Kentucky Kitchen több mint száz, a XIX. és XX. századi Kentucky szakácsok által készített ételt állít össze. Deirdre A. Scaggs és Andrew W. McGraw a Kentucky Egyetem Könyvtárának Különleges Gyűjteményéből származó kézzel írott könyvekből, naplókból, albumkivágásokból és már nem kapható szakácskönyvekből gyűjtött recepteket, hogy a klasszikus ételek sokaságát összegyűjtse, minden egyes recept eredetének leírásával és a modern szakácsok számára hasznos tanácsokkal kiegészítve. A szerzők, akik minden egyes ételt gondosan teszteltek, receptmódosításokat és a ritka és nehezen beszerezhető összetevők helyettesítését is megadják.
Ez a szórakoztató szakácskönyv híres Kentucky-lakosok kedvenc ételeit is felvonultatja, például John Sherman Cooper kedvenc kényelmi ételét (tojás somerset) és Lucy Hayes Breckinridge "kiváló" sült osztrigáját. A recepteket humoros részletek fűszerezik, mint például ") azoknak, akik azt hitték, hogy nem ehetnek paszternákot" és "Granny used to beat 'em biscuits) with a musket". A történelmi fotókkal hangsúlyozott és a hagyományos ételektől kezdve a serpenyős süteményektől a zelleres sonkás spagettiig terjedő The Historic Kentucky Kitchen újszerű és ízletes módon mutatja be a Bluegrass State történetének megismerését.
