Értékelés:
A könyv lebilincselően mutatja be Kentucky történelmét a konyhán keresztül, hagyományos receptek és személyes történetek keverékével, amelyek az olvasók emlékeit idézik fel. Egyesek azonban hiányolják a könyv teljességét és vizuális vonzerejét.
Előnyök:Lenyűgöző és nosztalgikus betekintés Kentucky élelmiszertörténetébe, élvezetes és egyszerű receptek, személyes történeteket tartalmaz, amelyek fokozzák az olvasás élményét, és ismert kentuckyi személyiségek receptjeit tartalmazza.
Hátrányok:Nem elég átfogó azok számára, akik a déli/kentucky-i receptek átfogó gyűjteményét keresik, az eredeti receptek fotói néha nehezen olvashatók, és hiányoznak a kész ételek képei.
(4 olvasói vélemény alapján)
The Historic Kentucky Kitchen: Traditional Recipes for Today's Cook
A konyha több, mint az ételkészítés helyszíne; az otthon és a család sarokköve. Ahogy az emlékek a tűzhely körül megosztott történeteken keresztül öröklődnek, úgy a receptek is megőrzik a hagyományokat és szokásokat a következő generációk számára. Kentucky gazdag, változatos kulináris hagyományainak öröksége egyedülálló módot kínál arra, hogy jobban megértsük és értékeljük a nemzetközösség történelmét.
A Historic Kentucky Kitchen több mint száz, a XIX. és XX. századi Kentucky szakácsok által készített ételt állít össze. Deirdre A. Scaggs és Andrew W. McGraw a Kentucky Egyetem Könyvtárának Különleges Gyűjteményéből származó kézzel írott könyvekből, naplókból, albumkivágásokból és már nem kapható szakácskönyvekből gyűjtött recepteket, hogy a klasszikus ételek sokaságát összegyűjtse, minden egyes recept eredetének leírásával és a modern szakácsok számára hasznos tanácsokkal kiegészítve. A szerzők, akik minden egyes ételt gondosan teszteltek, receptmódosításokat és a ritka és nehezen beszerezhető összetevők helyettesítését is megadják.
Ez a szórakoztató szakácskönyv híres Kentucky-lakosok kedvenc ételeit is felvonultatja, például John Sherman Cooper kedvenc kényelmi ételét (tojás somerset) és Lucy Hayes Breckinridge "kiváló" sült osztrigáját. A recepteket humoros részletek fűszerezik, mint például ") azoknak, akik azt hitték, hogy nem ehetnek paszternákot" és "Granny used to beat 'em biscuits) with a musket". A történelmi fotókkal hangsúlyozott és a hagyományos ételektől kezdve a serpenyős süteményektől a zelleres sonkás spagettiig terjedő The Historic Kentucky Kitchen újszerű és ízletes módon mutatja be a Bluegrass State történetének megismerését.
