Simplicity and Excellence: Elizabeth Kremer from Beaten Biscuits to Shaker Lemon Pie
Elizabeth Cromwell Kremer a huszadik század fordulóján született a Kentucky állambeli Cynthianában, és olyan nő volt, aki mindenben a kiválóságra törekedett. Kremer mindig ellenállt a társadalmi konvenciók korlátainak, és abban az időben, amikor az Egyesült Államokban a munkaerő nagyjából 20 százaléka volt nő, a szolgáltatóiparban küzdötte fel magát a ranglétrán.
A Kentucky Egyetem háztartástan tantermeitől a louisville-i és New York-i fine dining éttermekig Kremer kitartása, szokatlansága és elkötelezettsége segített neki olyan örökséget építeni, amely a jó, hagyományos kentucky-i vidéki konyha egyszerűségét ünnepelte. 1967-ben, miután huszonhét év szünetet tartott a munkában, hogy családot neveljen, Kremer hatvanöt évesen újra belépett az üzleti életbe, hogy éttermet nyisson Kentucky újonnan felújított Shaker Village Pleasant Hillben. Az ő irányítása alatt a kis szendvicsboltból a Shaker Village ikonikus Trustees' Table étterme lett, amely ma is vonzza a vendégeket a világ minden tájáról.
Az Egyszerűség és kiválóság: Elizabeth Kremer from Beaten Biscuits to Shaker Lemon Pie című könyvében a szerzők, Deirdre A. Scaggs és Evalina Settle összeállították ennek a hihetetlen nőnek az első életrajzát.
Kremer minden egyes klasszikus receptjét bájos és inspiráló élettörténetek kísérik, amelyek Kremer családja és barátai által átadott szóbeli történetekből, valamint levéltári anyagokból származnak. Az Egyszerűség és kiválóság olyan gasztronómiai történelem, mint senki más, és könnyedén rajzolja meg Kentucky kultúrájának a konyhán keresztül történő megőrzésének egyik legbefolyásosabb erejének portréját.
