Értékelés:
A vadon termő élelem nyomában a gyűjtögetés mélyreható és megindító felfedezése, amely lenyűgöző tényeket vegyít személyes anekdotákkal, amelyek zen-szerű életszemléletet nyújtanak. A könyv elbűvölő kalandra invitálja az olvasót a franciaországi és azon túli vadételvadászaton keresztül, amely gazdag karakterben és bájban.
Előnyök:A könyv eredeti és mélyen megindító, tele van hihetetlen tényekkel a gyűjtögetésről, önzőségtől mentes, spirituális perspektívát mutat be, és hiteles és humoros betekintést nyújt a franciaországi életbe. Varázslatos olvasmánynak számít, amely kalandvágyra ösztönöz.
Hátrányok:A recenzió kifejezetten nem említ hátrányokat; néhány olvasó azonban kevésbé találhatja vonzónak a vadon termő ehető ételekre és a gyűjtögetésre való speciális összpontosítást, ha nem érdekli őket a téma.
(2 olvasói vélemény alapján)
In Pursuit of Wild Edibles: A Forager's Tour
Ma már az ételek forrása legalább annyira fontos számunkra, mint az elkészítésük, így nem meglepő, hogy a gasztronómusok felfedezték a vadon termő ehető növényeket. New York legelőkelőbb éttermeitől kezdve az európai szerény tanyasi vendéglátóhelyekig a séfek és az étteremlátogatók egyaránt a vadonban talált ételekben keresik az élvezetet.
A vadon termő ehető ételek nyomában: A Forager's Tour (Egy gyűjtögető túrája) című könyv egy ember történetét meséli el, aki szenvedélyesen keresi a vadon termő ehető növényeket, és olyan recepteket készít, amelyek kiemelik egyedi ízvilágukat. A Franciaországban élő amerikai emigráns, költő és ínyenc Jeffrey Greene Európa és szülőhazája, Új-Anglia mezőit, folyóit és tengerpartjait kutatta át, hogy a puffancsoktól és a periwinklektől kezdve a csonthéjasokon át a csonthéjasokig és a lúdlábú kagylókig sokféle élelmiszert találjon. Sokak számára a gyűjtögetés a legújabb trend a gasztrokultúrában, de Greene számára ez az utazás egészen a gyermekkoráig nyúlik vissza, amikor szülei New York Cityből egy kunyhószerű házba menekültek a vidéki Connecticutban. Meggyőződve arról, hogy a földből is meg tudnak élni, a család kecskéket nevelt, kerteket telepített, a közeli tengerparton tengeri herkentyűket gyűjtött, és az erdőben gyűjtögette az élelmet.
E gyermekkori élményeken felbuzdulva Greene és felesége, Mary megvásároltak és felújítottak egy régi kolostort a vidéki Burgundiában. Az erdőkkel körülvéve megtanulták azonosítani a gombákat és a zöldeket, és receptek kitalálásának szentelték magukat. Így kezdődött az az út, amely Greene-t a lengyel Kárpátokba, a liguriai partok felett elterülő Appenninekbe, Normandia és Bretagne partjaira, valamint a massachusettsi Plymouthba vezette, ahol a zarándokok első telüket majdnem éhínségben élték le.
Greene lebilincselő könyve tapasztalt gyűjtögetők és kezdők számára egyaránt kínál széleskörű ízelítőt saját receptjeiből, és lehetőséget ad arra, hogy vele tartsanak nemzetközi kalandjain. A borotvakagylótól és a vad tengeri süntől kezdve a fiatal csalánon és a pitypang zöldjén át a vadon termő eperig és cseresznyéig Greene bemutatja, hogy milyen gyönyörűségeket lehet főzni egy igazán vad recept alapján.
