Értékelés:
Az „In Pursuit of Wild Edibles” című könyvet mélyreható meglátásai, lebilincselő történetmesélése és a gyűjtögetői tapasztalatok hiteles ábrázolása miatt dicsérik. Az olvasóknak egyedülálló perspektívát nyújt a vadon termő élelmiszerekről, és bepillantást enged a gyűjtögetők életébe Franciaországban és azon túl.
Előnyök:A könyv tele van lenyűgöző tényekkel és beszámolókkal, spirituális és zen-szerű életfelfogást kínál, egyedi elbeszélői stílust mutat be, hiteles és humoros, és olyan karakteres anekdotákat sző, amelyek lekötik az olvasót.
Hátrányok:Egyes olvasók úgy találhatják, hogy elsősorban fotelkalandként szolgál, nem pedig gyakorlati útmutatóként a gyűjtögetéshez.
(2 olvasói vélemény alapján)
In Pursuit of Wild Edibles: A Forager's Tour
Ma már az ételek forrása legalább annyira fontos számunkra, mint az elkészítésük, így nem meglepő, hogy a gasztronómusok felfedezték a vadon termő ehető növényeket. New York legelőkelőbb éttermeitől kezdve az európai szerény tanyákon való tartózkodásig a séfek és az étteremlátogatók egyaránt a vadonban talált ételekben keresik az élvezetet.
A vadon termő ehető ételek nyomában: A Forager's Tour (Egy gyűjtögető túrája) című könyv egy ember történetét meséli el, aki szenvedélyesen keresi a vadon termő ehető növényeket, és olyan recepteket készít, amelyek kiemelik egyedi ízeiket. A Franciaországban élő amerikai emigráns, költő és ínyenc Jeffrey Greene Európa és szülőhazája, Új-Anglia mezőit, folyóit és tengerpartjait kutatta át, hogy a puffancsoktól és a periwinklektől kezdve a csonthéjasokon át a csonthéjasokig és a lúdlábú kagylókig sokféle élelmiszert találjon. Sokak számára a gyűjtögetés a legújabb trend a gasztrokultúrában, de Greene számára ez az utazás egészen a gyermekkoráig nyúlik vissza, amikor szülei New York Cityből egy kunyhószerű házba menekültek a vidéki Connecticutban. Meggyőződve arról, hogy a földből is meg tudnak élni, a család kecskéket nevelt, kerteket telepített, a közeli tengerparton tengeri herkentyűket gyűjtött, és az erdőben gyűjtögette az élelmet.
E gyermekkori élményeken felbuzdulva Greene és felesége, Mary megvásároltak és felújítottak egy régi kolostort a vidéki Burgundiában. Az erdőkkel körülvéve megtanulták azonosítani a gombákat és a zöldeket, és receptek kitalálásának szentelték magukat. Így kezdődött az az út, amely Greene-t a lengyel Kárpátokba, a liguriai partok felett elterülő Appenninekbe, Normandia és Bretagne partjaira, valamint a massachusettsi Plymouthba vezette, ahol a zarándokok első telüket majdnem éhínségben élték le.
Greene lebilincselő könyve tapasztalt gyűjtögetők és kezdők számára egyaránt kínál széleskörű ízelítőt saját receptjeiből, és lehetőséget ad arra, hogy vele tartsanak nemzetközi kalandjain. A borotvakagylótól és a vad tengeri süntől kezdve a fiatal csalánon és a pitypang zöldjén át a vadon termő eperig és cseresznyéig Greene bemutatja, hogy milyen gyönyörűségeket lehet főzni egy igazán vad recept alapján.
