Amikor a piték repülnek: Kézzel készített sütemények a rétesektől a Stromboliig, az empanadáktól a knédliig

Olvasói vélemények

A When Pies Fly egy vizuálisan vonzó és praktikus szakácskönyv, amely édes és sós pite receptek változatos választékát kínálja. Az olvasók nagyra értékelik a világos utasításokat és a számos kísérő képet, amelyek minden képzettségi szinthez tartozó pék számára elérhetővé teszik a könyvet. A könyv jól strukturált a különböző pitetípusok szerint, és számos innovatív receptet tartalmaz, bár egyes fejezetek rövidebbek, mint mások.

⬤ Gyönyörű bemutató, a kész piték nyálcsorgató képeivel.
⬤ Világos és jól megírt utasítások a könnyű elkészítéshez.
⬤ Változatos receptek, beleértve a hagyományos és innovatív lehetőségeket többféle pitetípusban.
⬤ Tippeket és lépésről-lépésre történő képeket tartalmaz a technikákhoz.
⬤ Kezdő és haladó pékek számára egyaránt hozzáférhető.

⬤ Egyes fejezetek, mint például a knishes, csak néhány receptet tartalmaznak.
⬤ Más szakácskönyvekhez képest drágának tekinthető.

(44 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

When Pies Fly: Handmade Pastries from Strudels to Stromboli, Empanadas to Knishes

Könyv tartalma:

A PIE SQUARED lapos pitéinek folytatásaként Cathy Barrow ételíró további módokat talál a tésztatészta ízletes felhasználására a tömegeket megcélzó (és könnyen elkészíthető) galette-ekkel és kis tortákkal, valamint empanadákkal, rétesekkel, knishekkel és koláccsal.

Barrow beleveti magát a tészták világába a turnovers, a sült piték, a poppers és a Texas-by-way-of-Krakow kolaches tészták világába, amelyek mindegyike édes és sós változatban is megtalálható. A WHEN PIES FLY a sodrófával kezdő és a tapasztalt tésztakezelőket is elkalauzolja a ropogós, pelyhes, ízletes finomságok tucatnyi formájához és stílusához.

Barrow jól bevált, bolondbiztos tésztareceptjeinek köszönhetően a pitekészítés nem ijesztő, hanem szórakoztató, és lépésről lépésre bemutatott technikái gyakorlatilag bolondbiztossá teszik a szabad formájú piték elkészítését. A WHEN PIES FLY számos süteménytípust tartalmaz (házi és bolti), amelyek készen állnak az uzsonnásdobozba, a vacsoraasztalra, az országúti kirándulásokra és a piknikekre. Ezek a praktikus, ropogós kínálatok a fagyasztóból a sütőbe is eljutnak, és mindenkit megnyernek az asztalnál.

Senki sem fog tudni ellenállni a csirkés-forró mézes kézi pitének, a keserű zöldséges és Gruy re rétesnek, a régimódi almás fordulónak, a lekvárral töltött Kolache-nak és még sok másnak. A nosztalgikus kedvencek és az új süteménykreációk tökéletes keveréke, a WHEN PIES FLY egy csodálatos merülés a piték világába, minden formájukban.