Bagel, Schmears és egy szép darab hal: Egy egész villásreggeli receptek otthoni elkészítéséhez

Olvasói vélemények

Cathy Barrow bagel szakácskönyve széleskörű elismerést kapott világos utasításaiért, gyönyörű fotóiért és a különféle receptekért, amelyek a bageleken túlmenően kenhető, salátákat és egyebeket is tartalmaznak. Sok olvasó sikeresen elkészítette otthon a bagelt, és gyakran állítják, hogy az volt a legjobb, amit valaha kóstoltak. A szerző meleg, hívogató írói stílusa személyes hangvételűvé teszi a könyvet, így az olvasók úgy érzik, hogy az ő kulináris utazásához is kötődnek. Néhány kritika azonban megemlíti, hogy a könyv a vártnál több történetmesélést tartalmaz, és kevésbé összpontosít a hagyományos bagelkészítési technikákra, és néhányan úgy érezték, hogy bizonyos receptek kevésbé relevánsak.

⬤ Világos és könnyen követhető utasítások
⬤ Gyönyörű fotók
⬤ Bagel- és kenhető receptek széles választéka
⬤ Magával ragadó és meleg írói stílus
⬤ Sikeres otthoni bagelkészítés
⬤ Jól szervezett elrendezés
⬤ Tökéletes kezdő és tapasztalt pékek számára egyaránt.

⬤ Túl sok történetmesélést és kevesebb bagel-készítési utasítást tartalmaz
⬤ Néhány recept nem biztos, hogy érdekel
⬤ Csak kis adag bagel (hat darab) elkészítésére korlátozódik
⬤ A receptek részletes méretezési lehetőségeinek hiánya.

(66 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Bagels, Schmears, and a Nice Piece of Fish: A Whole Brunch of Recipes to Make at Home

Könyv tartalma:

Egy játékos és mégis átfogó szakácskönyv, amellyel bárki elkészítheti otthon a bagelt, a sajtot és más csemegeboltokat.

"Seinfeldet idézve, Barrow klasszikus New York-i bagelei valódiak, és látványosak." - Publishers Weekly.

A Booklist Top Ten szakácskönyve 2022-ben!

A bagel szerelmesei örüljenek! Ez az elragadó bagel szakácskönyv megkönnyíti a friss bagel sütését a saját konyhájában, mindössze öt alapanyagból és egyszerű technikákkal. A tésztakeverésre, a bagel formázására, a kelesztésre, a főzésre, a sütésre, a szeletelésre és a tárolásra vonatkozó tanácsokkal pillanatok alatt bagelkészítő mesterré válhat.

A receptek a New York-i bagel két tucat variációját tartalmazzák, klasszikus és innovatív ízekkel, a szezámostól az áfonyán át a Hatch Chile Jackig. Emellett talál recepteket házi készítésű édes és sós kenőanyagokhoz, sajtokhoz, savanyúságokhoz és más csemegeboltok főszereplőihez, mint például a házilag pácolt lox és a csirkesaláta.

A szórakoztató villásreggelikhez és összejövetelekhez javasolt menükkel, a kész ételek és a lépésről-lépésre bemutatott technikák fotóival, valamint a bájos csemegebolt-esztétikával ez egyszerre átfogó sütési forrás és játékos útmutató Amerika egyik legkedveltebb ételének elkészítéséhez.

A BAGELEK EGYSZERŰ SÜTÉSE: Ez a könyv a bagelt az otthoni sütők számára is elérhetővé teszi a klasszikus New York-i bagel lépésről-lépésre történő elkészítésének receptjeivel, még a legkisebb konyhában is. És nem a vízről van szó! Mindössze öt hozzávalóról és egyszerű technikáról van szó.

BRUNCH RECEPTKÖNYV: Mindenki számára, aki szeret sütni, vendégül látni és enni, ez a szakácskönyv bagel-központú menüinspirációkkal fogja felkelteni a vendéglátás vágyát. Tele van élénk fotókkal, egyszerű használati utasításokkal és nyerő receptekkel, köztük a bagelszendvicsekről és a brunch-felfújtakról szóló fejezetekkel.

DÍJNYERTES SZERZŐ: Cathy Barrow díjnyertes szakácskönyvszerző. Az IACP és a James Beard Alapítvány elismerésben részesítette a Mrs. Wheelbarrow's Practical Pantry és a Pie Squared című könyvekért.

Tökéletes a következőkhöz:

⬤  Házi pékek és szakácsok, akik szeretik a bagelt.

⬤  Kenyérrajongók, akik új projektet keresnek.

⬤  New York-iak, akik máshol élnek, és otthon szeretnének klasszikus New York-i bagelt készíteni.

⬤  Az olyan szakácskönyvek rajongói, mint a Bubby's Brunch Cookbook, a Balaboosta, a Josey Baker Bread és a The Whole Fish Cookbook.