Andalúzia ízei

Olvasói vélemények

Luard asszony könyvét a hitelességéért és a gyönyörűen bemutatott receptekért dicsérik, amelyek Andalúzia különböző tartományainak kulináris hagyományait tükrözik. Az olvasók nagyra értékelik az alapos leírásokat és az egyes receptek kulturális kontextusát, bár néhányan megjegyzik, hogy a hagyományos alapanyagok helyi beszerzése nehézségekbe ütközik.

A hiteles receptek, tartományok szerint jól rendszerezve, kulturális kontextust, gyönyörű illusztrációkat és az Egyesült Királyságban található hozzávalók könnyű elérhetőségét tartalmazzák.

Bizonyos összetevők frissességét nehéz lehet helyben beszerezni; egyesek szerint a fiatalabb generációk a gyorséttermi ételeket részesítik előnyben a hagyományos főzéssel szemben.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Flavours of Andalucia

Könyv tartalma:

Ez az 1992-ben az Év Élelmiszerkönyve díjjal kitüntetett Glenfiddich-könyv egy erősen utazási jellegű szakácskönyv, amely Andalúzia mind a nyolc tartományát sorra veszi, hogy személyes, földrajzi és kulináris áttekintést nyújtson a területről.

Bemutatja, hogy maga a vidék és a történelmi események miként befolyásolták a régió kulináris hagyományait, amelyekben a kiadós paraszti ételek és a mór inváziók örökségét képező finom fűszerek érdekes kombinációját találjuk. Minden tartomány a saját csodálatos természetes éléskamrájából merít, és a receptek - mint például a huelvai forró gazpacho, a jaeni sós tőkehal burgonyával és paprikával, a sevillai sertéshús és bab mángolddal, valamint az almeriai csicseriborsó- és búzaleves - ezt a sokszínűséget tükrözik.

A szerző több évig élt a térségben. Személyes visszaemlékezéseit gazdag kulturális és történelmi információk szövik át, a szöveget pedig a szerző saját akvarelljei kísérik, amelyek az ételeket, helyeket és az andalúziai élet jeleneteit ábrázolják.