Atsuko japán konyhája: Házi készítésű kényelmi ételek egyszerűen elkészítve

Olvasói vélemények

Ez a szakácskönyv átfogó és közérthető bevezetést nyújt a japán otthoni konyhába, számos egyszerű és ízletes receptet kínál, amelyek mind a kezdők, mind a tapasztalt szakácsok számára alkalmasak. Sok kritikus értékeli a világos utasításokat, a gyönyörű fényképeket és a japán kulináris hagyományok informatív hátterét. Néhány felhasználó azonban megjegyezte, hogy a recepteknél kihívást jelentenek a homályos összetevők és a húsok túlsúlya.

⬤ Ízletes és könnyen követhető receptek
⬤ kezdőknek is kiváló
⬤ gyönyörű fényképek
⬤ informatív információk a japán konyhai hagyományokról
⬤ különböző készségszinteket lefedő receptek széles választéka
⬤ források az összetevők és a technikák megértéséhez.

⬤ Néhány receptben ismeretlen vagy speciális összetevőket használnak
⬤ sok recept hús alapú, ami nem biztos, hogy minden diétás igényt kielégít
⬤ néhány recept túl bonyolult lehet teljesen kezdők számára.

(24 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Atsuko's Japanese Kitchen: Home-Cooked Comfort Food Made Simple

Könyv tartalma:

Tanulja meg, hogyan készítse el Japán rejtélyes és umamiban gazdag kényelmi ételeit, több mint 60 recepttel egyenesen Atsuko Ikeda autentikus, mégis modern japán konyhájából.

A japán házi koszt tele van kényelemmel, de a kényelmi ételeknek egy olyan változata, amely stílusos, ínycsiklandó és kevésbé egészségtelen, mint a legtöbb. Aki arra törekszik, hogy újrateremtse az éttermekben vagy a nyaraláson fogyasztott japán ételeket, és még többet szeretne megtudni a japán otthoni főzés titkairól és technikáiról, az Atsuko konyhájába invitáljuk.

Ismerje meg a kiegyensúlyozott ételek elkészítésének finom művészetét, amelyet egy könnyen követhető infografika segítségével mutat be. Ismerje meg az alapokat, például hogyan fűszerezze az ételeket japán módra, hogyan készítsen dashi levest, és hogyan készítsen variációkat az alap rizsből. Válogasson a főételek olyan ízletes fogásai közül, amelyeket már ismerhet, mint a csirke teriyaki, tonkatsu sertéshús, marha tataki, gyoza, sült tonhal ponzu-val, zöldség tempura, okonomiyaki, grillezett padlizsán szezámmártással, valamint Atsuko saját családi és modern kreatív repertoárjából származó receptek.

Az "izakaya" kis tányérok és a pazar, modern desszertek minden alkalomra kínálnak japán kényelmi ételeket. Az ételek hagyományos módon történő bemutatására vonatkozó tippekkel, anekdotákkal és az ételek kulturális magyarázatával fedezze fel a japán házias konyha titkait.