Az én ázsiai konyhám: Bao * Saláta * Tészta * Curry * Szusi * Gombóc

Olvasói vélemények

Jennifer Joyce „Az én ázsiai konyhám” című könyve elsöprően pozitív visszajelzéseket kap a könnyen követhető receptek, a gyönyörű illusztrációk és a lenyűgöző ízek miatt. Az olvasók nagyra értékelik az ételek sokféleségét és a hasznos útmutatásokat, amelyek az ázsiai konyhát elérhetővé teszik. A receptek változatosságával kapcsolatban azonban akad néhány kritika, egyesek úgy érzik, hogy az autentikus utcai ételekhez képest hiányoznak.

Könnyen követhető receptek

Gyönyörű illusztrációk és fotók

(27 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

My Asian Kitchen: Bao * Salad * Noodle * Curry * Sushi * Dumpling

Könyv tartalma:

Nem is olyan régen az ázsiai konyha sok nyugati szakács számára idegen volt, és frusztráló volt elsajátítani, mivel az alapanyagok beszerzése rendkívül nehéz volt. Az elmúlt évtizedekben azonban a nemzetközi utazások, az ázsiai éttermek számának hatalmas növekedése és a közösségi média megjelenése egyre több kalandvágyó otthoni szakácsot nevelt és bátorított.

A My Asian Kitchen ünnepli a klasszikusokat, amelyeket ismer és szeret, megmutatja a még fel nem fedezetteket, és új, modern recepteket is tartalmaz, például egészséges salátákat ropogós fűszeres tofu vegetáriánus tál ponzu dresszinggel és ázsiai ihletésű desszerteket ördögtorta matcha mázzal és csilis csokoládé diókéreg kókuszdióval formájában. Ahelyett, hogy a recepteket ország szerint csoportosította volna, Jennifer az ételek stílusa szerint rendezte őket. Ha fűszeres kevert sütésre vágysz, nézd meg az Into the Wok fejezetet, és kezdj el főzni fűszeres tamarindos garnélarák vagy thai csirke kesudióval és chililekvármártással. Ha vigasztaló levesre vágyik, merüljön el a Boiled & Bubbling című könyvben, és csillapítsa ízlelőbimbóit Jennifer tajvani marhahúsleves tésztával vagy kimchi és tofu leves című ételével. Bao-t, gombócokat és wontonokat szeretnél? Nézze meg Jennifer Gombócok és zsemlék című fejezetét, amely tele van olyan ínycsiklandó receptekkel, mint a párolt sertés hasa újhagymával és zúzott mogyoróval bao, csirke és shiitake gyoza miso citromos mártogatós szósszal és thai shumai gombóc. A receptek leegyszerűsítettek, ahol szükséges, rövidítésekkel, de nem az ízek feláldozásának rovására. A könyvben még rajzok és útmutatók is segítik a nehéz feladatok megoldását, például a gombócok saját hajtogatását, a tökéletes grilltechnika elérését vagy a ramen és a donabe forró fazék személyre szabását.

A My Asian Kitchen célja, hogy felvértezze Önt a főzési ismeretekkel, amelyekre szüksége van ahhoz, hogy az ízek megértését és kedvenc ételeit otthon is elsajátíthassa. A grillezett padlizsán édes szójás és lime-os öntettel és sertésnyársak pálmacukormázzal és jaew-vel az adobo csirkétől és miso-mázas bordákig a My Asian Kitchen egy kaland a modern ázsiai konyha káprázatos sokszínűségében.