Az én ázsiai konyhám: Tészta, gombócok, saláta, szusi, wok, bao

Olvasói vélemények

Jennifer Joyce „Az én ázsiai konyhám” című könyvét a gyönyörű kivitelezés, a lenyűgöző fényképek és a világos, közérthető receptek miatt dicsérik, amelyek a különböző szintű szakácsok számára is vonzóak. A könyv hagyományos ázsiai recepteket kínál modern változatokkal, és az ételeken keresztül népszerűsíti a kulturális sokszínűség örömét. Néhány felhasználó azonban megjegyezte, hogy a szerző nem ázsiai származása potenciális problémát jelenthet a hitelesség szempontjából.

⬤ Gyönyörű design és magával ragadó fotók
⬤ világos és egyszerű receptek
⬤ minden tudásszintű szakács számára elérhető
⬤ bátorít a különböző konyhák felfedezésére
⬤ hagyományos recepteket kínál modern csavarokkal
⬤ hasznos útmutatásokat tartalmaz az olyan összetevők, mint a tofu kezelésére.

A szerző nem ázsiai származása és annak a kulturális hitelességre gyakorolt hatása miatt aggályok merülnek fel; egyesek úgy érezhetik, hogy a cím emiatt szemöldökráncolásra adhat okot.

(3 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

My Asian Kitchen: Noodles, Dumplings, Salad, Sushi, Wok, Bao

Könyv tartalma:

Készítsen és élvezze a klasszikus ázsiai ételeket, amelyeket ismer és szeret, fedezzen fel új kedvenceket, és szórakozzon az ázsiai ízekkel teli modern ételekkel.

A Japán, Kína, Vietnam, Tajvan, Korea és Malajzia étkezési hagyományait felölelő My Asian Kitchen olyan főzési ismeretekkel ruházza fel Önt, amelyek segítségével otthon is elsajátíthatja az ízek megértését és kedvenc ételeinek elkészítését. Ahelyett, hogy a recepteket országonként csoportosította volna, a szerző, Jennifer Joyce az ételek stílusa szerint rendezte őket:

⬤ Fűszeres kevert sültek a wokból, köztük a Fűszeres tamarindos garnélarák és a Thai csirke kesudióval és chililekvármártással.

⬤ Vigasztaló levesek, köztük a tajvani marhahúsos tésztaleves és a Kimchi és tofu leves.

⬤ Bao, gombócok és wontonok, beleértve a párolt sertéshasat újhagymával és zúzott földimogyoróval, a csirke és shiitake gyozát Miso citromos mártogatós mártással és a thai shumai gombócokat.

⬤ Egészséges saláták, mint például a Ropogós fűszerezett tofu vegetáriánus tál Ponzu dresszinggel és az Almasaláta Miso juharszirupos dresszinggel.

⬤ Ázsiai ihletésű desszertek, beleértve az Ördögtortát matcha cukormázzal és a Chili Chocolate Nut Bark kókuszdióval.

⬤ És még sok más!

A receptek egyszerűsítettek, adott esetben rövidítésekkel, de nem az ízek feláldozása árán. A könyvben még rajzok és útmutatók is találhatók, amelyek segítenek az olyan nehéz feladatok megoldásában, mint a saját gombócok hajtogatása, a tökéletes grilltechnika vagy a ramen és donabe forró fazék személyre szabása.

A Grillezett padlizsán édes szója- és lime-dresszinggel és Sertésnyársak pálmacukormázzal és Jaew-val az Adobo-csirkétől és a Miso-mázas bordákig az Ázsiai konyhám egy kaland a modern ázsiai konyha káprázatos sokszínűségében.