Az étterem: A vacsorázás 2000 éves története - Amerikai kiadás

Olvasói vélemények

A könyv informatív áttekintést nyújt az éttermi ipar történetéről, és azok számára is vonzó, akik szeretnek főzni és enni. Néhány olvasó azonban úgy találja, hogy egyes konyhák és az étkezési kultúra egyes aspektusainak részletezése hiányzik belőle.

Nagyon informatív és szórakoztató a főzés szerelmeseinek; magával ragadó történetet kínál az elmúlt kétezer év vendéglátóiparáról.

⬤ Néhány konyhát figyelmen kívül hagy, hiányoznak a részletek az étkezőkről és a vásárlói élményről
⬤ lassú tempójú, egyes olvasók számára túlságosan unalmas részletekkel
⬤ nem foglalkozik mélyrehatóan olyan témákkal, mint a faj, a nemek és az osztály.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

The Restaurant: A 2,000-Year History of Dining Out -- The American Edition

Könyv tartalma:

A díjnyertes ételkritikus és író William Sitwell a vendéglátás lenyűgöző globális történetét mutatja be, az ókori Pompeji római borozóitól a mai high-tech molekuláris gasztronómiáig. Gondolkodott már azon, hogy hol alakult ki az első kávézó, vagy mikor találták fel a sushi futószalagot? Hihetetlen, de a vendéglátóhelyek globális történetét még soha nem mesélték el - egészen mostanáig.

William Sitwell, az elismert ételkritikus és író kétezer éves múltba kalauzolva művészi módon követi nyomon az étkezés széles körben elterjedt kulturális gyakorlatának legkorábbi eredetét, a legegyszerűbbtől a legkifinomultabb formákig. Akár Pompeji vendéglőit és kocsmáit járja végig a Kr. u.

79-ben bekövetkezett pusztulás előtt, akár a francia forradalom idején a finom étkezés viharos kialakulásának tanúja, akár a taco gép XX. század közepi New York-i feltalálását meséli el, Sitwell magával ragadó prózájában az olvasó az első sorból ismerheti meg az éttermi élményt kultúrák és évezredek során.

Követi az étkezési szokásainkat alakító divatokat, és találkozik a mai és a tegnapi vendéglősökkel, akiknek a létesítményei jóban-rosszban alakították a társadalmat. És miután a világ fanyar történelmét az éttermek prizmáján keresztül mutatja be, elgondolkodik a világ izgalmas jövőjén.

Séfek, kritikusok, vendéglősök és gasztronómia-rajongók egyaránt örömmel fogják élvezni a színes fotókkal és illusztrációkkal teli, élénk és rendkívül izgalmas társadalom- és gasztronómiatörténeti kalandozást, amelynek minden édes és pikáns részletét felajánlja.