Étterem - A vendéglátás története

Olvasói vélemények

A könyv vegyes kritikákat kapott, egyes olvasók informatívnak és szórakoztatónak találták, míg mások a mélység, a szerkezet és a tudományos szigor hiányát kritizálták. Egyesek értékelik a történelmi események és az éttermek fejlődése közötti éleslátó összefüggéseket, mások viszont úgy érzik, hogy nem fedezi le az étkezéstörténet fontos aspektusait.

Az olvasók megjegyezték, hogy a könyv lebilincselő, jól kutatott, és érdekes meglátásokat tartalmaz az éttermek történetéről, különösen a globális eseményekkel összefüggésben. Az írásmódot gyakran dicsérik, mivel világos és szórakoztató, így sokak számára lebilincselő olvasmány. Néhány fejezetet, például a Michelint és a veganizmust tárgyaló fejezeteket gondolatébresztőnek emelik ki.

A kritikusok rámutattak a könyv szervezetlenségére és tudományos mélységének hiányára, és inkább szubjektív kóválygásként, mintsem összefüggő történelmi beszámolóként jellemezték. Egyes fejezeteket, például az Ibn Batuttáról szólót, feleslegesnek ítélték. Emellett számos kritika hiányosságokat említett a könyvben, különösen a bornak az étkezésben betöltött szerepét és a nagyvárosokon túli kortárs éttermi szcénát illetően.

(9 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Restaurant - A History of Eating Out

Könyv tartalma:

William Sitwell ételkritikus és író kétezer éves múltba kalauzolva művészi módon követi nyomon az étkezés széles körben elterjedt kulturális gyakorlatának legkorábbi eredetét, annak legegyszerűbb és legkifinomultabb formáitól kezdve. Akár Pompeji vendéglőit és kocsmáit járja végig a Kr.

u. 79-ben bekövetkezett pusztulás előtt, akár a francia forradalom idején a finom étkezés viharos kialakulásának tanúja, akár a taco gép XX. század közepi New York-i feltalálását meséli el, Sitwell az első sorból ismerheti meg az olvasóknak az éttermi élményt kultúrák és évezredek során.

Meghatározza minden idők tíz legbefolyásosabb éttermi ételét, és nyomon követi az étkezési szokásainkat alakító divatokat, találkozik a mai és a tegnapi vendéglősökkel, akiknek létesítményei jóban-rosszban alakították a társadalmat. És miután a világ fanyar történelmét az éttermek prizmáján keresztül mutatja be, elgondolkodik a világ izgalmas jövőjén.