Olvasói vélemények
Összegzés:Ed Smith „On the Side” című könyve egy jól ismert szakácskönyv, amely a köretekre összpontosít. Számos könnyen követhető receptet tartalmaz, amelyek könnyen követhetők, és gyakran a klasszikus ételek innovatív fordulatát kínálják. A könyv gyönyörű fényképeket és átfogó receptjegyzéket tartalmaz, így értékes forrást jelent minden szakács számára. Egyes receptek azonban nem vegetáriánus összetevőket is tartalmazhatnak, ami korlátozhatja az étrendi korlátozásokkal élők lehetőségeit. Ezenkívül egyes hozzávalók a helytől függően nehezen beszerezhetők.
Előnyök:⬤ Jól megírt és hasznos szakácskönyv
⬤ hozzáférhető receptek
⬤ gyönyörű fényképek
⬤ receptkönyveket tartalmaz a könnyű navigáció érdekében
⬤ különböző főzési szinteknek alkalmas
⬤ sok recept adaptálható vegetáriánusok számára
⬤ nagyszerű inspiráció a köretekhez
⬤ hangsúlyt fektet a kreatív főzésre.
Hátrányok:⬤ Néhány recept nem vegetáriánus összetevőket tartalmaz
⬤ az összetevők elérhetősége helyenként változhat, ami korlátozza a hozzáférhetőséget
⬤ néhány recept furcsának tűnhet, vagy ismeretlen termékeket igényelhet.
(51 olvasói vélemény alapján)
Eredeti címe:
On the Side: A Sourcebook of Inspiring Side Dishes
Könyv tartalma:
Egy forradalmi szakácskönyv 140 recepttel, amely a szerény köretet a középpontba helyezi.
'Tele olyan receptekkel, amelyeket meg akarok főzni és megenni' Yotam Ottolenghi.
''Egyszerre gyönyörű és rendkívül hasznos szakácskönyv'' Anna Jones
'Minden receptet meg akarok enni ebben a könyvben' Nigel Slater'Nigel Slater
'Nagyon jó ötlet... elég ahhoz, hogy a könyv győztes legyen! ' Stephen Harris, a The Sportsman séf-tulajdonosa
Miközben a Rocket & Squash című ételblogját írta, Ed Smith észrevette, hogy étkezésünk egy kulcsfontosságú részét figyelmen kívül hagyjuk. Túl sok esetben a köreteket túlfőzött utóízként kezelték, vagy elvetették a "burgonyával együk" vagy a "szezonális zöldségekhez tálaljuk" sorokkal. Pedig a köretek ugyanolyan inspirálóak lehetnek, mint maga a főétel. Sőt, gyakran ők a legjobbak! Itt nem a hús, hanem a "két zöldség" kerül reflektorfénybe: 140 inspiráló receptet és hasznos tippet talál, hogy a hüvelyesek, gyökerek, zöldségek és zöldségek önmagukban is káprázatosak legyenek. Gondoljon a fokhagymás olajos borsóhajtásokra, a füstös ratatouille-ra, a sós és kakukkfüves kéregben sült zellerre, a sárgarépára barna vajjal és mogyoróval, a tönkölybúzaszemekre vadgombával és a chorizós sült burgonyára.
Az On the Side receptjegyzékkel kiegészítve, amely segít megtalálni a tökéletes kísérő ételeket, az On the Side minden étkezést feldob és felfrissít.
