Ázsiai tészták: 86 klasszikus recept Vietnamból, Thaiföldről, Kínából, Koreából és Japánból

Olvasói vélemények

A szakácskönyv ázsiai tésztareceptek változatos gyűjteményét kínálja, amely különböző országok ételeit tartalmazza, és vizuális segédletekkel is szolgál. Néhány felhasználó azonban frusztrálónak találta a konkrét főzési idők hiányát, ami a receptek praktikusságát illetően vegyes véleményekhez vezetett.

Ázsiai tésztaételek széles skáláját fedi le fotókkal, kezdők számára is könnyen elkészíthető, magyarázatokat tartalmaz a tésztatípusokról és az autentikus feltéteket, jól megírt, élethű képekkel.

Hiányzik a receptekből a konkrét főzési idő, egyesek szerint az ételek túl egyszerűek vagy nem inspirálóak, és néhány kritikus szerint az elvárásaikhoz képest nem megfelelő.

(12 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Asian Noodles: 86 Classic Recipes from Vietnam, Thailand, China, Korea and Japan

Könyv tartalma:

Ha lelkes tésztakedvelő vagy - vagy készen állsz arra, hogy átváltsd az örök kedvenc Ramen Noodles-t - ne keress tovább

A tapasztalt ázsiai szakácskönyvíró, Maki Watanabe minden titkos receptjét és tippjét megadja, hogy otthon is finom ázsiai tésztaételeket készíthessünk minimális felhajtással és idővel.

Ez a 86 tésztarecept a tésztaételeiről legismertebb ázsiai konyhákat öleli fel: Vietnámi, thai, kínai, japán és koreai. A receptek között megtalálható az összes klasszikus, nyugaton már közkedvelt étel - a vietnami Pho-tól a koreai Japchae-ig, a Pad Thai-tól a kínai Wonton tésztáig (a japán Soba és Udon tészták gluténmentes változatával). Ez a könyv azonban számos kevésbé ismert klasszikusra is rávilágít, amelyek Ázsiában népszerűek, de a nyugati éttermekben még nemigen találhatók meg.

Az Ázsiai tészták négy fejezetre oszlik: Tálalt tészták szószokkal és feltétekkel, kevergetve sült tészták, tészták levesekkel és japán stílusú tészták. A bónusz fejezetben 10 ízletes ázsiai desszertet, például korianderes szörbetet és mangópudingot talál - hogy a tészta elfogyása után is fogyaszthassa.

A könyvben található receptek:

⬤ Tajvani csirkés tészta (Tajvan)

⬤ Rántott tészta sertéshússal és zöldséggel (Kína)

⬤ Szarvasmarha Pho tésztaleves (Vietnam)

⬤ Lemongrass tészta spare ribs (Thaiföld)

⬤ Koreai hideg tészta (Korea)

⬤ Csirkehúsleves Soba (Japán)

⬤ És még sok más.

Minden egyes fejezet a különböző tésztafajták elkészítésének alapvető főzési módszereit vázolja fel, lépésről-lépésre történő útmutatásokkal és fényképekkel kiegészítve. További fejezetek adnak tájékoztatást a tésztaételek alapanyagairól és köretekről, valamint egy vásárlási útmutatót, amely segít a hozzávalók megfelelő azonosításában és beszerzésében.

Akár tészta-szakértőnek, akár kezdőnek tartja magát, az Ázsiai tészták című könyvben mindenki talál valamit. Készítse el újra éttermi kedvenceit, és próbálja ki ezeknek az ízletes és megfizethető ételeknek teljesen új változatait saját konyhájában.