Ázsiai zöldségek: A Cook's Bible: 139 zöldség leírása és illusztrációja, beleértve a szárított és tartósított fajtákat is, 145 hiteles recepttel.

Eredeti címe:

Asian Vegetables: A Cook's Bible: Descriptions and Illustrations of 139 Vegetables, Including Dried and Preserved Varieties with 145 Authentic Recipes

Könyv tartalma:

Teljes útmutató az ázsiai zöldségek és növényi alapú élelmiszerek beszerzéséhez és elkészítéséhez!

Végre itt egy vezető élelmiszer-szakértő könyve, amely mindent bemutat, amit tudni kell a világszerte a szupermarketekben, termelői piacokon, ázsiai élelmiszerboltokban és gourmet szaküzletekben kapható ázsiai zöldségek gyorsan bővülő listájáról. Vonzó akvarell illusztrációkkal és fotókkal, az Ázsiai zöldségek: A szakács bibliája segít 150 különböző ázsiai zöldség és növényi termék azonosításában, és 100 hiteles receptet mutat be, amelyeket otthon is elkészíthetünk ezekből az ízletes alapanyagokból.

A 100 recept és a 150 különböző zöldség a kisebb és nagyobb ételek, mártások, levesek és még sok más, például:

⬤ Indiai csicseriborsó fűszeres paradicsomszószban.

⬤ Malajziai stílusú káposzta kókusztejben párolva.

⬤ Blanírozott vízi spenót és tofu fűszeres mogyorószósszal.

⬤ Sri Lanka-i kenyérgyümölcs curry.

⬤ Pörkölt Loofah osztrigaszósszal.

⬤ Thaiföldi vadpaprika levélcsomagok.

⬤ Kínai fokhagymás metélőhagymás palacsinta.

⬤ Friss tonhal Konbu hínárban sütve.

⬤ Fűszeres indiai karfiol.

⬤ És még sok más!

A cukorborsótól és az azuki babtól kezdve a páfrányfenyőkön, a hijiki hínáron, a jackfruiton és a mustárkáposztán át - ez a könyv mélyreható háttérsztorikat kínál arról, hogy az ázsiai kultúrák hagyományosan hogyan készítették el ezeket a zöldségeket, valamint leírást ad megjelenésükről, tápanyagtartalmukról, ízükről, kiválasztásukról és tárolásukról - valamint érdekes információkat a hagyományos népi hiedelmek szerinti gyógyhatásaikról. A friss, szárított, erjesztett, savanyított és tartósított ázsiai zöldségeket, gumókat, fűszernövényeket, gombákat és csírákat részletesen ismertetjük.

Ázsiai zöldségek: A Cook's Bible (A szakács bibliája) egy olyan szükséges referencia, amelyet az otthoni szakácsok, az ínyencek és a profi szakácsok egyaránt szívesen tartanak majd a polcukon!