Baromfi, nyúl, bárány, kecske és sertéshús hentelése: A humánus vágás és hentelés átfogó fényképes útmutatója

Olvasói vélemények

Ez a könyv átfogó útmutatóként szolgál a különböző haszonállatok gazdaságon belüli feldolgozásához és henteléséhez, részletesen ismertetve az eszközöket, technikákat és biztonsági intézkedéseket. Világos, szemléletes fényképeket és alapos magyarázatokat tartalmaz, így egyaránt alkalmas a kezdők és a vágásban és hentesmunkában már gyakorlattal rendelkezők számára.

Részletes magyarázatok és szemléletes fényképek az emberhez méltó vágáshoz és henteléshez. Az állatok széles körét lefedi, beleértve a sertéseket, kecskéket, bárányokat és baromfit. Értékes betekintést nyújt az érlelési technikákba és a húskezelésbe. Hasznos mind a kezdők, mind a tapasztalt feldolgozók számára, mivel gyakorlati tanácsokat kínál felesleges receptek nélkül. Jó forrás a gazdaságon belüli műveletekhez és a háztáji gazdálkodáshoz.

Néhány olvasó megjegyezte, hogy a keményfedeles kötés tartósságával kapcsolatos aggályok merültek fel. A könyv olyan grafikai tartalmakat tartalmaz, amelyek nem feltétlenül alkalmasak a finnyásak számára. Nem foglalkozik a vadállatok, például az őzek feldolgozásával. Néhány olvasó világosabb ábrákat kívánt az egyes anatómiai jellemzőkhöz.

(338 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Butchering Poultry, Rabbit, Lamb, Goat, and Pork: The Comprehensive Photographic Guide to Humane Slaughtering and Butchering

Könyv tartalma:

Vágja le és hentesítse le saját állatait biztonságosan és humánusan ezzel a díjnyertes útmutatóval.

Adam Danforth a folyamat minden egyes lépéséről részletes fényképeket közöl, és mindent megmutat, amit a baromfi, nyúl, bárány, kecske és sertéshús levágásához tudni kell. Megtanulja, hogyan teremtse meg a megfelelő vágási körülményeket, hogyan bontja fel a húst, és hogyan készítsen ízletes húsdarabokat.

Danforth mindenkor hangsúlyozza a megfelelő élelmiszerbiztonságot, és szakértői tanácsokat ad a szükséges eszközökről, valamint hasznos tippeket ad a fagyasztással és csomagolással kapcsolatban. Élvezze a saját húsának feldarabolásával járó ízletes elégedettséget.